產(chǎn)品名稱：β-胡蘿卜素

別名：β-胡蘿卜素

CAS號(hào)：有

分子式:C40H56

級(jí)別：食品級(jí)

包裝：1*20kg

性質(zhì)：β—胡蘿卜素為紫紅或暗紅色的結(jié)晶性粉末。不溶于水，β—胡蘿卜素微溶于乙醇和乙醚，易溶于氯仿苯和油。

β—胡蘿卜素是是橘黃色脂溶性化合物。β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如：人造奶油、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等。β—胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。

用途一：主要應(yīng)用于食品

用途二：食用橙色色素；主要用于人造奶油、面條、糕點(diǎn)、飲料和食品等。

用途三：作食品著色劑。我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

用途四：作為飼料維生素和著色劑。

用途五：色素，按我國(guó)*頒布的“食品使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品，使用量0.2g/kg?，F(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點(diǎn)、面包等。用于油性食品時(shí)，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）。用作色素添加量較少，如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用，可提高穩(wěn)定性。

用途六：飼料和色素。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。