【產(chǎn)品名稱】甘草酸
【產(chǎn)品別稱】甘草甜素、甘草皂甙
【英文名稱】glycyrrhizic acid
【提取來源】以根及花入藥
【水溶性】難溶于冷水，易溶于熱水，不溶于油脂，其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇

【產(chǎn)品外觀】白色精細(xì)或結(jié)晶粉末
【產(chǎn)品規(guī)格】98%（本品）60%   甘草提取物10:1   20:1  可定制

【儲存方式】通風(fēng)干燥，陰涼防蛀，避光保存
【包裝規(guī)格】1-5kg/鋁箔袋、硬紙箱，25kg/紙板桶

該品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等 糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味。
在食品方面主要用途是：
1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可糖精的苦味，對化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵敗；變色；硬化等缺點。
3.調(diào)味 該品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時的臨時調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味。
4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中，減壓濃縮即得甘草酸二鈉(c42h60na3o16)；甘草酸三鈉(c42h59na3o16)。也用作食品添加劑，作為豆醬；醬油的甜味劑。

作為甜味劑，廣泛用于各類食品。產(chǎn)品作用：

應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、