速凍機(jī)使用時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題?

速凍機(jī)使用時(shí)應(yīng)該注意的問(wèn)題:

1.在速凍機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)不要立即進(jìn)行處理，要先關(guān)閉液閥，繼續(xù)開(kāi)機(jī)三十分鐘，待速凍機(jī)內(nèi)氣體抽回后，在進(jìn)行維修工作。

2.速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前，應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無(wú)障礙物，同時(shí)檢查系統(tǒng)的相關(guān)閥門開(kāi)啟是否正常。

3.打開(kāi)沖霜的有關(guān)閥門，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過(guò)高，待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)清理。

4.壓縮機(jī)的開(kāi)機(jī)要與速凍機(jī)的開(kāi)機(jī)及產(chǎn)品冷凍量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過(guò)低，在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)的供液閥，開(kāi)機(jī)30分鐘后關(guān)閉回氣閥，然后才能進(jìn)行水沖霜，正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回氣閥。

5.沖霜完畢后微開(kāi)回氣閥，關(guān)閉進(jìn)水閥。

速凍機(jī)選擇諸城永聯(lián)機(jī)械沒(méi)有錯(cuò)，產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)好，故障率低，減少后續(xù)麻煩。
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肉串速凍機(jī)

其實(shí)，無(wú)論是燒烤餐飲的快速發(fā)展，還是其它串串、關(guān)東煮、麻辣燙、火鍋等餐飲店的推動(dòng)下，速凍串類產(chǎn)品也迎來(lái)大爆發(fā)。據(jù)一位燒烤店家介紹，以前燒烤串主要是店內(nèi)工作人員進(jìn)行穿串，但是由于燒烤食客的增加，人工穿串難以滿足消費(fèi)需求。低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，很大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。更何況有經(jīng)驗(yàn)的穿串師傅成本增加，同時(shí)又考慮到自動(dòng)化生產(chǎn)更安全。因此，選購(gòu)工廠生產(chǎn)的速凍半成品燒烤串成為常態(tài)。

由于串串市場(chǎng)的需求量增加，串類產(chǎn)品品類逐漸豐富起來(lái)。從較早的食材牛肉串、羊肉串、骨肉相連以及雞肉類等。之后又出現(xiàn)了各種丸子類、水產(chǎn)類烤串等速凍調(diào)理品串串，以及素串等。螺旋式速凍機(jī)：螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，量大，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。即便是同一種類的產(chǎn)品，又進(jìn)行一定的細(xì)分，比如海帶片、海帶結(jié)，雞心、雞肫等等。雖然滿足了消費(fèi)者多樣化需求，但是也對(duì)穿串提出更高的要求，選擇速凍半成品串串更方便，另一位串串店的老板如是說(shuō)。
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速凍機(jī)和速凍庫(kù)區(qū)別？

速凍機(jī)主要用于小產(chǎn)量的水餃、包子、丸子、面點(diǎn)、面團(tuán)等食品速凍，在全國(guó)區(qū)域范圍內(nèi)受到廣大需求群體的青睞。公司憑借良好的信譽(yù)，雄厚的實(shí)力，好的產(chǎn)品，低廉的價(jià)格服務(wù)于廣大用戶。小產(chǎn)量的水餃、包子、丸子、面點(diǎn)、面團(tuán)等食品速凍；

適用于在店面使用，只需用電，使用方便，適用于對(duì)速凍要求不高、對(duì)速凍成本控制嚴(yán)格的食品速凍，速凍成本相對(duì)較低。

在實(shí)際生產(chǎn)中，由于食品的差異及工藝的差異，實(shí)際產(chǎn)能可能與上所列有差異。
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