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特點：

1.該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。增強肉的結(jié)著力、繒強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。

2.滾揉同時抽真空；正轉(zhuǎn)出料，反轉(zhuǎn)滾揉；滾揉時間可自由設(shè)定。

技術(shù)參數(shù)：

生產(chǎn)能力  50kg

電源  220v/380v

滾揉轉(zhuǎn)數(shù)  6-8tpm
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由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的， 所以每塊肉塊都有自身翻滾、 肉間互相揉搓和互相撞擊的機會。這樣， 可使原來僵硬的肉塊軟化 、 肌肉組織松弛、 鹽水容易滲透和擴散、 肉發(fā)色均勻、 同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓， 可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)， 一經(jīng)加熱 ，此部分蛋白質(zhì)先凝固， 阻止里面的汁液外滲 、 流失， 從而提高了制品的保水性 ， 保持了肉質(zhì)鮮嫩 ，同時也提高了出品率 。不銹鋼真空滾揉機哪里有賣
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讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動、改善肉組織的結(jié)構(gòu)！提高了切面效果，增加了出品率！可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)！本機具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整，具有連續(xù) 間歇滾揉，反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。 圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，牛羊肉 真空滾揉機設(shè)備哪家便宜，運行平穩(wěn)，滾揉空間大，噪音小，性能靠靠，操作簡單設(shè)備使用效率高。滾揉桶內(nèi)部精細拋光，肉類真空滾揉機設(shè)備哪家便宜，無衛(wèi)生死角。
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