堿性蛋白酶 
cas： 9014-01-1 
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 
級別： 通用級 
含量： 0% 
酶活力： 20萬酶活 
包裝： 25kg/紙板桶   
理化屬性： 白色粉狀 
下延產(chǎn)品： 堿性蛋白酶 
運(yùn)用： 本產(chǎn)品專門用于玉米淀粉的加工及玉米蛋白粉的生
產(chǎn)。作用條件溫度：最適溫度40℃--50℃，有效溫度
20℃--60℃。 ph值：最適ph值10-11，有效ph8—12。可用
于皮革、洗滌、紡織 

 1. 應(yīng)用于植物蛋白加工中，如小麥、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以將

      植物蛋白水解產(chǎn)生分子量相對較低的多肽，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，提高消化利用效率。

      2. 應(yīng)用于動物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè)，可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率，蛋白酶水解的動

      物蛋白有肉質(zhì)感強(qiáng)、香味濃郁等特點(diǎn)。

      3. 應(yīng)用于調(diào)味品生產(chǎn)中，可以產(chǎn)生高含量的氨基酸，改善水解物的風(fēng)味、香味濃郁，無苦味。

      4. 應(yīng)用于軟骨素的生產(chǎn)中，可有效提高產(chǎn)物的收率和純度。

      5. 應(yīng)用于肝素鈉的生產(chǎn)中，可以提高分子均一性和產(chǎn)品的純度。用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。