鑒別方法編輯 (1)取本品的溶液(1→20)5ml，加氫氧化鈉試液5ml，煮沸數(shù)分鐘，放冷，用稀鹽酸酸化，顯乳白色渾濁。(2)取本品的溶液(1→20)，滴加溴試液，溴試液即褪色。(3)取本品6ml，加水4ml混勻，呈膠狀物。(4)取本品的溶液(1→20)10ml，加硫氰酸鈷銨溶液（取硫氰酸銨17.4g與硝酸鈷2.8g，加水溶解成100ml ） 5ml，混勻，再加三氯甲烷5ml，振搖混合，靜置后，三氯

由于聚山梨酯分子中有較多的親水性基團(tuán)一聚氧乙烯基，故親水性強(qiáng)，為一種非離子型表面活性劑。

用途

1.生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中乳化蛋白，在使用時，Tween 和同類型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結(jié)構(gòu)，可減少對蛋白質(zhì)之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結(jié)構(gòu)。

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