啤酒酵母粉含有有機鉻，可有效降低血糖。啤酒酵母粉中富含的RNA，為提高蛋白質(zhì)生長的重要關(guān)鍵物質(zhì)。
啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達50﹪以上的蛋白質(zhì)，，是補充蛋白質(zhì)的來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B。