【中文名稱】：左旋肉堿

【中文別名】：l-肉堿 維生素bt;l-肉毒堿

【英文名稱】：l-carnitine

【英文別名】：(r)-3-hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【cas號】：541-15-1

【分子式】：c7h15no3

【分子量】：161.2

【mdl號】：mfcd00038747

     性狀：白色晶體或白色結晶性吸水細粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。作為商品有鹽酸鹽、酒石酸鹽和檸檬酸鎂鹽。在嬰兒利用脂肪為能量來源過程中起重要作用，使脂肪進行比較佳氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。存在于各類肉類、肝臟、人乳等中。
l-肉堿因易于潮解，故一般使用其l-酒石酸鹽（l-肉堿-l-酒石酸鹽換算為l-肉堿系數(shù)為0.68）。

      用途：營養(yǎng)增補劑，用于強化以大豆為基礎的嬰兒配方食品中.限量：gb14880-2012 mg/kg

      1.調(diào)制乳粉（兒童用乳粉除外）300~400；調(diào)制乳粉（兒童用乳粉）50~150

      2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）600~3000

      3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（運動飲料）100~1000

      4.風味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000

脂肪的代謝過程要經(jīng)過一個障礙，障礙就是線粒體膜，線粒體可以，使之釋放能量，被身體消耗，但是長鏈脂肪酸通不過這道障礙。左旋肉堿就起到了搬運工的作用！把長鏈脂肪酸一點一點地搬運到屏蔽外面，送給線粒體，讓它進一步氧化！

左旋肉堿只是一種運載工具，至于到底消耗多少脂肪，并不取決于左旋肉堿。這就好比蓋樓需要的磚都是用車來運輸?shù)模w樓消耗多少磚并不取決于車子的多少，而是取決于樓的大小和結構。

簡單地說，如果運動量（能量消耗）不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉堿并不會增加脂肪的氧化功能，故而對并無幫助。

一般情況下（運動量不是很大），人體會自行合成足夠的左旋肉堿，不會出現(xiàn)左旋肉堿缺乏的問題。

只有在運動量很大，如運動員或運動健身人士，單位時間內(nèi)能量消耗較多，脂肪氧化供能“流量”較大時，才有可能（很多研究報告支持，也有研究報告否定）出現(xiàn)左旋肉堿合成“相對不足”的情況。此時，額外服用左旋肉堿，擴大運輸車隊（載體）的規(guī)模，在單位時間內(nèi)給工地（線粒體）運送更多的磚（脂肪酸），顯然有利于氧化消耗掉更多的脂肪。

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