應用范圍：

1.可用于月餅皮配料中，使月餅皮保持長時間柔軟，不干，不硬，有艷麗的金黃色至褐色，有光澤，即回油快，更油潤。

2.可用于蛋糕西餅中，使蛋糕西餅保持長時間柔軟，不干，不硬，即保水性強。

食品特點：

1、月餅專用糖漿使用方便、成本低，口感好，使用時無需熬糖，直接拌入面粉中進行漿皮調制即可，即可以大大有效的降低生產(chǎn)成本：省工、省時、省能耗；同時又因該產(chǎn)品中含有大量果糖成份（蜂蜜的主要成分），所以在一定程度上又提高了產(chǎn)品檔次，增加了食品營養(yǎng)，改善了風味和口感。

2、月餅專用糖漿產(chǎn)品質量穩(wěn)定 因為生產(chǎn)時采用的是世界先進的酶法生產(chǎn)工藝，每一步驟均用電腦儀器自動控制，工藝參數(shù)穩(wěn)定，因此，每批所生產(chǎn)的產(chǎn)品各項指標必然是前后一致的，增強了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。避免了使用蔗糖轉化糖漿必須經(jīng)常調整月餅生產(chǎn)配方和工藝的麻煩，大幅度的提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量，同時又有效的降低了生產(chǎn)成本。

3、月餅專用糖漿甜度適宜，甜味特性好 甜度比蔗糖的甜度稍低為蔗糖的60－80%左右，甜味溫和純正、清涼爽口，并且具有蜂蜜的香甜風味，沒有后苦澀味。

4、月餅專用糖漿淀粉老化，有效延長產(chǎn)品貨架期、保質期 月餅專用糖漿具有防止淀粉老化的作用，可保持制品長期不變硬，有效地延長了產(chǎn)品的貨架期和保質期。