雞精作為一種復(fù)合調(diào)味品的谷氨酸鈉成分

您對雞精陌生嗎?相信一定不會。雞精作為我們一日三餐里的調(diào)味劑，它比味精更加鮮美，是我們調(diào)味劑必選之一，但你吃了這么久雞精制作出來的美味，你對雞精的主要成分了解嗎，今天就讓我們一起來了解下雞精的主要成分，讓你對雞精有更進(jìn)一步的了解。

雞精是一種復(fù)合調(diào)味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸.主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料,添加香精(或不添加)、賦型劑,經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料品.雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀,但以顆粒狀為主。具體來說雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品。它的主要成分其實就是味精(谷氨酸納)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。