品名： 杏仁粉末香精

用途：烘焙、冷飲、點(diǎn)心等食品加工

使用范圍：適用于各種食品中。

使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。

配料：食用香料、食用香精載體。

注意事項(xiàng)：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）

保質(zhì)期：2年

杏仁香精是一種帶有熟杏仁香味的堅(jiān)果香型食品添加劑。生杏仁沒(méi)有明顯的香味，焙炒后便產(chǎn)生了特殊香味。苯甲醛有十分近似的杏仁氣味，因此，調(diào)配杏仁香精用作主體原料。為改變香味單調(diào)，常用一些豆香的香料進(jìn)行協(xié)調(diào)，如洋茉莉醛、香蘭素等。早期的杏仁香精，只用幾種香料，目前已有更多的香料品種可供使用。

醇類：糠醇、甲基糠醇。

醛類：苯甲醛、糠醛、5-甲基糠醛、洋茉莉醛、大茴香醛。

酮類：紫羅蘭酮、4-羥-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮。

酯類：乙酸糠酯、糠酸乙酯。

內(nèi)酯類：丙位戊內(nèi)酯、香蘭素、桃醛。

吡嗪類：2-甲基吡嗪、2，3-二甲基吡嗪、2，3，5-三甲基吡嗪、2-甲基-3-甲氧基吡嗪、2-甲基-3-乙氧基吡嗪。

吡咯類：2-乙?；量?。

其他原料：麥芽酚、乙基麥芽酚、糠基甲醚、苦杏仁油

食品中適用于乳品、飲料、冷飲、烘焙等產(chǎn)品加香。

1、食用香精在長(zhǎng)時(shí)間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應(yīng)盡量安排在產(chǎn)品制作工藝尾環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。

2.為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。

參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）

貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。

警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。

使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。