絞肉機刀板的選擇：

每個絞肉機都有幾塊刀板，這能直接影響絞肉機本身的工作效率，因此刀板的材質一定要選擇不銹鋼。目前市面上很多絞肉機的刀板是一種叫做粉末冶金材料的刀板，這種材料有兩個缺點：首先就是容易掉金屬粉末，因為它緊貼不銹鋼1刀片，刀片在高速旋轉過程中其實這個刀板就成了一個磨刀石的功能，由于材質問題，刀片會把金屬粉末帶下來，從而粘到肉上面，這樣出來的肉就會不衛(wèi)生，但是肉眼又很難看到，往往在絞完肉以后，就會發(fā)現(xiàn)大螺桿的一頭就會有黑色的一團肉，這個位置因為連在刀板這里，里面纏上去的肉沒出去，一直吸收這個位置的粉末，所以就特別的明顯．其次，此材質的刀板非常容易生銹，平時用完以后必須泡在食用油里面保存保養(yǎng)，這樣用起來就比較麻煩，保養(yǎng)也非常麻煩。因此，在選購時，一定要選擇不銹鋼材質的刀板。肉絞肉機 鮮肉肉餡絞肉機

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絞肉機的維護方法

日常生活中絞肉機的維護方法：

一、加油問題

1.絞肉機正常使用的情況下一年內不需重新加油;

2.絞肉機潤滑油品類使用的必須是黃油(不能加液體機油);

3.加油孔位置：機身頂部兩個螺栓孔后部(背向絞肉部件的方向)的一個螺栓孔。

絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足

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