茶多酚98%
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西安浩天生物工程有限公司
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
陜西省西安市
中文名:茶多酚
英文名:Tea Polyphenols
別 稱:茶鞣質(zhì)、茶單寧
化學(xué)式:C17H19N3O
分子量:281.36
茶多酚,又名抗氧靈、維多酚、防哈靈,是茶葉中所含的一類多羥基類化合物,簡稱TP,主要化學(xué)成分為兒茶素類(黃烷醇類)、黃酮及黃酮醇類、花青素類、酚酸及縮酚酸類、聚合酚類等化合物的復(fù)合體。其中兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分,占茶多酚總量的65%~80%。兒茶素類化合物包括兒茶素(EC)、沒食子兒茶素(EGC)、兒茶素沒食子酸酯(ECG)和沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)4種物質(zhì)。
【產(chǎn)品性狀】
茶多酚為淡黃至*略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶,具澀味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH2~7范圍內(nèi)均穩(wěn)定。略有吸潮性,水溶液pH3~4。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
茶多酚可用于食品保鮮防腐,副作用,食用同時(shí)配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時(shí)間而不變質(zhì),這是其他的樹葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他物(是食品)中,能夠延長貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩(wěn)定性,有效保護(hù)食品各種營養(yǎng)成份。其主要用途如下:
飲料生產(chǎn)
茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而飲料中的各種營養(yǎng)成份。
水果蔬菜保鮮
在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可細(xì)菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達(dá)到保鮮防腐的目的。
畜肉制品
食用油貯藏
食用油中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和酸的自動(dòng)氧化分解,從而防止油脂的質(zhì)變腐敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)(Examination standard):FAO/WHO
項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn) | 結(jié)果 |
外觀 | 淡黃色結(jié)晶粉末 | 合格 |
含量 | ≥99.0% | 99.8% |
重金屬 | ≤40ug/g | 38ug/g |
鉛 | ≤10ug/g | 9ug/g |
砷 | ≤4.0ug/g | 3ug/g |
相對(duì)分子量 | 362.23 | 合格 |
熔點(diǎn) | 132℃ | 合格 |