性狀：墨綠色粉末  

用途：著色劑、食品穩(wěn)固和凝固劑

 葉綠素銅鈉是將提取的葉綠素，經(jīng)過皂化、銅化等反應(yīng)，并經(jīng)過精制而成。

 [成 分]主要成分為為葉綠素銅鈉（二鈉）、葉綠素銅鈉（三鈉）。

 [外 觀]葉綠素銅鈉具有特殊氣味的墨綠色粉末。

 [性 狀]葉綠素銅酸鹽易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)固性較好。葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經(jīng)過精加工而成的色素。葉綠素廣泛存在于一切綠色植物中，現(xiàn)在多以植物（如菠菜等）或干燥的蠶沙為原料提取出葉綠素，再經(jīng)科學(xué)方法加工提純得到葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。

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