【品牌】安琪

【配料】酵母、乳化劑

【應(yīng)用范圍】面團(tuán)含糖量為7％以下的饅頭、面包等面制品

【使用方法】

用量：按照面粉重量的0.5％左右添加；

溫度：用35°C左右的溫水溶解酵母加入面粉置于溫暖處（溫度35°C左 右，空氣濕度為80％左右）發(fā)酵；

時(shí)間：饅頭需發(fā)酵40-60分鐘，面包需發(fā)酵90-120分鐘，面坯內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀即可上籠屜蒸或烤箱烤制。