葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭無(wú)味。主要用作食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

成分結(jié)構(gòu) 分子式：(C6H11O7)2Ca

相對(duì)分子量：448.40^[1]

CAS: 299-28-5

性質(zhì)特征

本品為白色結(jié)晶性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃（分解），無(wú)臭，無(wú)味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。

口服鈣劑自小腸吸收，飲食和小腸狀態(tài)影響吸收。主要自尿液中排出，小量自糞便排出，也由唾液，汗腺，乳汁，膽汁和胰液排出。甲狀旁腺，降鈣素和維生素D維持內(nèi)環(huán)境鈣的穩(wěn)定。

鈣是體內(nèi)含量大的無(wú)機(jī)物，為維持人體神經(jīng)，肌肉，骨骼系統(tǒng)，細(xì)胞膜和通透性正常功能所。鈣離子是許多酶促反應(yīng)的重要?jiǎng)?，?duì)許多生理過(guò)程是的，如神經(jīng)沖動(dòng)傳遞，平滑肌和骨骼肌的收縮，腎功能，呼吸和血液凝固等。