市場(chǎng)上主要有常低溫與高溫方式兩大類(lèi)柜，高溫只能適用于耐高溫食具，如陶瓷、不銹鋼等制品。如想對(duì)塑料等不耐高溫食具則可選用臭氧、高溫方式組合的雙門(mén)柜。

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相同容積、功率的柜，為了達(dá)到高溫的目的，采用的結(jié)構(gòu)、材料、工藝不同都將影響柜的保溫隔熱效果，從而影響加熱時(shí)間的長(zhǎng)短，直接關(guān)系到電能的耗費(fèi)。

生活中，不少人把柜當(dāng)成了消滅千毒萬(wàn)毒的“神柜”，也錯(cuò)誤地認(rèn)為高溫就是辦法，于是把所有覺(jué)得需要的東西一股腦都扔進(jìn)去。其實(shí)，對(duì)于塑料、陶瓷碗碟彩繪器皿這樣的物品來(lái)說(shuō)，是不適合高溫的。