鴨子是我國最常見的家禽。我國自古就有食鴨的習(xí)慣。據(jù)《日用本草》記載；鴨能“滋五臟之陰，消虛勞之 熱，生津?！碧貏e是夏季食鴨，既能補(bǔ)充天熱過分消耗的能量，又可祛除酷暑給人體帶來的不良影響?？梢哉f鴨子是葷食中的佳品。近幾年，隨著食鴨人數(shù)的增多，鴨子的消費(fèi)市場(chǎng)也在逐年擴(kuò)大，這極大地調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民的養(yǎng)鴨積極性。養(yǎng)鴨已經(jīng)成為很多農(nóng)民獲得經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。因此鴨農(nóng)如果要想搞好鴨子養(yǎng)殖，鴨苗的選擇就顯得非常重要。因?yàn)轼喢缳|(zhì)量的好壞直接關(guān)系到鴨農(nóng)的養(yǎng)殖效益。

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鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱，有野鴨，家鴨之分。野鴨的體型相對(duì)較小，頸短，常年生活在水面上，潛水能力較強(qiáng)，以水中小動(dòng)物（小魚，小蝦等）為食。家鴨體型相對(duì)野鴨較大，生活在水中或陸地，依水中的小動(dòng)物（魚，蝦，泥鰍等），植物（水草，稗子，稻子等）為食。與天鵝和雁不同具有下列特征：鴨子體型較小，羽毛較短，飛行距離有限。

場(chǎng)地選擇

鴨子行動(dòng)笨，不能上樹啄食，為果園低欄放牧提供了。凡是土壤和水源條件較好，主干較高或老齡的蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等園地均可放養(yǎng)。放養(yǎng)的鴨子可起到控草作用，鴨糞可為果樹提供優(yōu)質(zhì)肥源。這是改造雜草叢生，管理粗放、蟲害嚴(yán)重、適齡不結(jié)果或低產(chǎn)低效果園，為優(yōu)質(zhì)園地的一項(xiàng)有效措施。