乳酸亞鐵

    【中文名稱】乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵

【英文名稱】ferrous lacate

【結(jié)構(gòu)或分子式】

分子式：C3H10O3Fe

結(jié)構(gòu)式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O

【相對分子量或原子量】288.04

【質(zhì) 量 指 標(biāo)】

指標(biāo)名稱 標(biāo)準(zhǔn)

總鐵（以Fe計）% ≥18.9

亞鐵(以Fe2+計）% ≥18.0

水份（不含結(jié)晶水）% ≤2.5

鈣鹽（以Ca2+計）% ≤1.2

重金屬（Pb計）% ≤0.002

砷（以As計）% ≤0.0001

【性狀】

微綠白色至類黃色的結(jié)晶粉末或結(jié)晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。

【溶解情況】

冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。

【用途】

主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。

營養(yǎng)增補劑（鐵質(zhì)強化劑）?？捎糜趶娀谭鄣蔫F劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。