羅望子多糖膠

英文名：tamarind gum

別名：羅望子膠；酸角種子多糖膠

性狀：灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加熱則形成粘稠狀液體。具有耐鹽、耐酸性耐熱的增稠作用，水溶液粘稠性強，其粘度不受酸類、堿類的影響。

羅望子膠用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑?？捎糜诒苛?、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料，水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。