食品級大豆膳食纖維生產(chǎn)廠家大豆膳食纖維廠家含量
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商品介紹
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是否進口 否
主要有效成分 大豆膳食纖維
貨號 見說明
級別 食品級
品牌 瑞倫特
有效物質含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 1x25kg
執(zhí)行標準 GB
主要用途 食品
CAS 有
產(chǎn)品名稱 大豆膳食纖維
商品介紹
大豆膳食纖維應用領域 ：大豆膳食纖維可廣泛應用于肉制品、速凍食品、調料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等及保持康健品。可用于制作減脂食品、低脂低糖食品、高纖維食品。
1、 烘焙食品中的應用。如高纖面包、餅干、糕點各種面制品。
2、 在高纖維早餐谷物食品中的應用。如高纖維顆粒狀，片狀，膨化類早餐谷物食品。
3、 在高纖維休閑食品中的應用。
4、 在各種醬類食品中應用，起增稠、增重、增纖作用。
5、 在各類保持康健產(chǎn)品中應用，起保持康健和填充物作用。
6、 在各種肉餡中應用，如火腿腸、午餐肉、各類香腸。
用量和使用效果
肉制品（如魚丸、肉丸、火腿、熱狗）
8~10%
大豆膳食纖維的持水性高，利于形成產(chǎn)品的組織結構以防脫水收縮，將其添加到肉制品中能夠使肉制中的香味成分發(fā)生聚集作用而不逸散。在魚丸、牛肉丸等制品中作為膠凍使用，使肉丸不松散而富有彈性，同時強化蛋白含量，部分替代大豆蛋白粉。
面包
高筋粉2~6%，中筋粉2~3%
纖維具有較高持水力，可以增加面團的含水量，同時纖維中的凝膠體能形成穩(wěn)固的具有三維結構的凝膠網(wǎng)絡，減少淀粉的回生數(shù)量，降低面包的老化速率。添加膳食纖維能明顯改善面包蜂窩狀組織和口感，同時改善面包的色澤。由于大豆膳食纖維分本身的營養(yǎng)非常豐富，將其添加到面包中不僅可強化面包中的膳食纖維含量、改善面包的營養(yǎng)品質，而且賦予面包良好的功能特性。
餅干
面粉的2~25%
面團的可塑性增加，彈性降低。因而面團易成型，模紋清晰；同時，產(chǎn)品的咀嚼感好，酥脆性增加。在焙烤過程中，大豆纖維產(chǎn)生揮發(fā)性物質，從而增加餅干的風味使之具有特有的香味，并強化纖維。

米面制品（如面條、通心粉等）。聲明：本公司銷售的所有產(chǎn)品均屬于原料，僅面向具有相關資質企業(yè)或者單位銷售，我公司提供的產(chǎn)品僅供科研、實驗室用，不對個人銷售，更不可以直接食用，產(chǎn)品介紹所涉及的潛在功效和應用均來自于公開發(fā)表的文獻，未經(jīng)過國家食品和藥品監(jiān)督管理局評估，僅供參考，不做實際依據(jù)。數(shù)量不同地區(qū)不同產(chǎn)品需求不同價格會有所區(qū)別，請各位親一定仔細問清楚。

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公司名稱 河南瑞倫特生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 程經(jīng)理
手機 잵잳잰잰잯잳잯잲잵재잭
地址 河南省鄭州市