粉條粉絲機(jī),粉條粉絲機(jī)供應(yīng)商

純紅薯粉條的作用及功效

粉條品種繁多，如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。

紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問題專門請(qǐng)教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗k食品。適于熬、炒和涼拌。

紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個(gè)例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會(huì)兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色

變化也是這個(gè)原因，正常情況下粉條煮后會(huì)漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。

一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會(huì)由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷

條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。

薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下（以鮮薯為原料）

今天和大家分享下純紅薯粉條怎樣鑒別？

從視覺上看：顏色為白色，比較透明，清晰度好。

1、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。

2、顏色較深——純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑。

3、耐煮——一般煮10鐘以上還很筋道。

4、筋道、有嚼勁——真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號(hào)稱純紅薯粉因?yàn)榉帕耸秤媚z所以也很筋道，可以配合頭一條來辨別真假。

5、干嚼時(shí)有紅薯淀粉的味道——這個(gè)方法可能得行家才能辨識(shí)了。

使用用途

粉條粉絲機(jī),粉條粉絲機(jī)供應(yīng)商的設(shè)計(jì)獨(dú)特，而且占地面積小，自動(dòng)化程度高，而且粉條機(jī)廣泛適用所有含淀粉類糧食物。大米、面粉、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、碗豆等都可生產(chǎn)，粉條機(jī)不僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、各種面條、雜糧面條、彩色面條等多種食品，而且小型粉條機(jī)的每種食品厚薄、粗細(xì)等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整，可以說粉條機(jī)真正做到一機(jī)多用。

操作技巧

粉條粉絲機(jī),粉條粉絲機(jī)供應(yīng)商在使用的時(shí)候要熟練小心的操作，正確的操作對(duì)于粉條的生產(chǎn)很重要。在粉條機(jī)生產(chǎn)之前應(yīng)先檢查粉條機(jī)電路是否正常，各個(gè)接線處是否松動(dòng)，檢查傳送帶上無異物；在粉條機(jī)啟動(dòng)之前，須往輸送帶上面均勻的涮上水，避免輸送帶太干燥損壞外表光滑面，調(diào)速旋鈕應(yīng)慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，觀察自動(dòng)糾偏系統(tǒng)是否正常工作。蒸箱和水箱的溫度應(yīng)該控制在101度左右，把和好的淀粉漿用食品專用泵吸入料斗之中，料斗里面的水平位置要在三分之一處，不然粉條出來會(huì)有大量的氣泡產(chǎn)生，掌握粉條從水箱出來的熟度。對(duì)粉條的質(zhì)量非常重要，讓粉條慢慢的從輸送帶上面掉落到塑料托盤上面，自然的鋪平，每天粉條做完，須把小型粉條機(jī)上面及輸送帶上面清理干凈，以便下次再用。

維護(hù)方法

1、定期檢查粉條粉絲機(jī),粉條粉絲機(jī)供應(yīng)商加熱系統(tǒng)老化后是否漏水、漏電，及時(shí)保養(yǎng)。

2、定期檢查粉條機(jī)，調(diào)整各主要結(jié)構(gòu)，牢固螺絲。

3、定期為粉條機(jī)更換潤滑油。

4、防治異物進(jìn)入粉條機(jī)內(nèi)，磨損推料螺旋減少粉條機(jī)的使用壽命。

5、嚴(yán)禁物料進(jìn)入粉條機(jī)內(nèi)倒轉(zhuǎn)。