17.1概述

 越橘紅是以野生越橘漿果為原料提取制得的一種花色素類色素。溶于水、乙醇、甲醇，不溶于乙醚、丙酮等有機溶劑。色素隨溶液酸堿度的不同而呈現(xiàn)紅、黃、紫色。酸性時為紅色，堿性時為橙紫色，主要成分為越桔花色甙、錦葵花色甙、矢車菊甙類以及在青色素的前體二聚體或多聚物。此色素耐熱性好，耐光性差。

17.2作用

著色劑，適用于果汁、冰淇淋等食品生產(chǎn)。

17.3性 

   弱蓄積性。

致突變試驗：微核試驗、Ames試驗均無致突變作用，亦無明顯誘導畸變作用。

17.4使用范圍

可按生產(chǎn)需要適量添加在果汁（味）飲料類、冰淇淋中。經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、食品添加劑暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。河南瑞倫特食品配料有限公司經(jīng)銷的食品添加劑、食品添加劑品種齊全、價格合理。河南瑞倫特食品配料有限公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。