【中文名稱】：維生素B2

 【英文名稱】：vitamin B2

【其他名稱】：核黃素(riboflavin)
【 C A S 】：83-88-5

 【分 子 式】：C17H20N4O6

 【分 子 量】：376.36

【性   狀】：橙色粉末、本品為橙黃色結(jié)晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質(zhì)，在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更速。 本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中溶解。

 【用  途】：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。

 【添加量】：小麥粉0.2mg/100g：乳制品（改質(zhì)奶粉）0.9~0.95mg/100g；醬油25~40mg/L，尚用于米、面包、餅干、巧克力、調(diào)味醬等。有時(shí)用作色素。

 【限  量】：

 GB14880-2012(營養(yǎng)強(qiáng)化劑)mg/KG

 1.調(diào)制乳粉（//(?:)//兒童用乳粉）8-14；調(diào)制乳粉（/(?:)/孕產(chǎn)婦用乳粉）4-22.

 2.豆粉、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.

 3.膠基糖果16-33；西式糕點(diǎn)3.3-7.0；餅干3.3-7.0

 4.大米及其制品；小麥粉及其制品；雜糧粉及其制品3-5

 GB2760-2011(作為著色劑) mg/KG

 1.干制蔬菜（//(?:)//脫水馬鈴薯）0.3。

 2.方便米面制品,固體復(fù)合調(diào)味料0.05

買家必讀：

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