商用電磁灶在使用前應該注意

1.商用電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻電扇，故應放置在空氣流通處，運用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的運用溫度為10－40℃。

2.商用電磁灶不能運用比如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食物，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

3.在運用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，避免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5.在商用電磁爐2－3m的計劃內，蕞佳不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，避免遭到不良影響。

6.商用電磁灶運用結束，應把功率電位器再調到蕞小方位，等候散熱電扇連續(xù)運作后再封閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱計劃圈內切忌用手直接接觸。

7.清洗商用電磁爐時，應待其徹底冷卻，可用少量中性洗滌劑，切忌運用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不容許用水直接沖。

電磁灶使用時注意：

1、切勿放置在不平穩(wěn)的平面上。

2、切勿阻塞吸氣口或排氣口、避免爐內超溫。

3、切勿在兒童可觸及電磁爐、或兒童能自行使用的地方使用電磁爐。

4、切勿對空鍋加熱或加熱過度。

5、切勿將諸如刀、*、勺子、鍋蓋與鋁箔等金屬物品放置在頂板上，因為它們會受熱。

6、切勿在盛放鍋具的狀態(tài)下搬運電磁爐。

7、切勿在四周空間不足的地方使用電磁爐、應使電磁爐的前部與左右兩側保持干凈。

8、切勿使用金屬絲和異物進入吸氣或排氣口的縫隙內。

9、切勿使物品跌落在頂板上。如表面出現(xiàn)裂紋，應立即關掉電源，拔出插頭并送往修理。

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商用節(jié)能爐灶動態(tài)節(jié)能

     鍋離火滅系統(tǒng)（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態(tài)節(jié)能，商用兩種都有。 兩種節(jié)能有機結合，節(jié)能綜合比高達20- 50%以上，經(jīng)濟效益顯著。

     效率——充分燃燒火焰溫度高，縮短熱傳導時間，提高廚房出品速度，無形中提升工作效率。

     環(huán)?！?jié)能灶除節(jié)省了能源消耗外，燃燒時廢氣少，降低CO/CO2廢氣排放，改善了廚房工作環(huán)境與溫室效應 。同時鍋離火滅后，廚房噪音降低。

     降溫——熱量被重復多次加以利用，加上鍋離火滅不空燒，多渠道保障熱散失少，廚房溫度大幅降低。