【產(chǎn)品名稱】豌豆肽

 

 

 

【英文名稱】Bitter Melon P.E.

 

 

 

【提取來源】豌豆蛋白

 

 

 

【規(guī)    格】 豌豆肽80%，粗蛋白90%

 

 

 

【檢測方法】UV

 

 

 

【產(chǎn)品目數(shù)】80-100目
【性    狀】精細粉末

 

 

 

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復(fù)合酶酶解的定向酶切割技術(shù)獲得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人體需要的8種氨基酸。

 

 

 

1、豌豆多肽有凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優(yōu)良的添加劑。

 

 

 

2、豌豆多肽有發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中。

 

 

 

3、豌豆多肽有乳化性和乳化穩(wěn)定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能乳化脂肪，調(diào)制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養(yǎng)價值高。

 

 

 

4、豌豆（肽）白酒。運用生物工程技術(shù)成功地解決了含有大量蛋白質(zhì)（20%以上）和脂肪的豌豆不能發(fā)酵制酒的科技難題。

 

 

 

5、豌豆肽用于化妝品。