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山梨酸鉀
參數(shù)	數(shù)值
化學(xué)性質(zhì)	白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀。無(wú)臭或微臭。長(zhǎng)期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。相對(duì)密度(d2025)1.363。熔點(diǎn)270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食鹽水(47.5g/100ml，室溫)、25%砂糖水(5lg/100ml，室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值為7～8。 有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用，并因毒性遠(yuǎn)比其他防腐劑為低，故已成為世界上最主要的防腐劑。 在酸性條件下能充分發(fā)揮防腐作用，中性時(shí)作用甚低。
用途	在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
含量分析	取預(yù)經(jīng)105℃干燥3h后的試樣0.25g(準(zhǔn)確至0.1mg)。放人250ml具玻塞燒瓶中，加冰醋酸36ml和醋酸酐4m1，溫?zé)崾钩扇芤?。冷卻至室溫，加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴，用0.1mol/L過(guò)氯酸的冰醋酸溶液滴定至藍(lán)綠色終點(diǎn)，并維持30s不消失。同時(shí)進(jìn)行空白試驗(yàn)，并作必要校正。每Ml0.1mol/L過(guò)氯酸相當(dāng)于山梨酸鉀(C6H7KO2)15.02mg。
毒性	ADI 0～25mg/kg(以山梨酸計(jì)，包括山梨酸及其鹽類(lèi)；FAO/WHO，2001)。 LD504920mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。 GRAS(FDA，§182．3640，2000)。
使用限量	GB 2760——2002(g/kg)：同“07023，山梨酸”(以山梨酸計(jì))；膠姆糖膠基GMP；預(yù)調(diào)酒0.2；肉灌腸1.5。每克山梨酸相當(dāng)于山梨酸鉀1.33g。 FAO/WHO(1984，mg/kg)：杏干500(以山梨酸計(jì))，酸黃瓜1000；人造奶油、果醬和果凍1000(以山梨酸計(jì))；餐用油橄欖、橘皮果凍500(以山梨酸計(jì))，加工干酪3000；帶防腐劑的菠蘿濃汁1000。 日本限量，1997(以山梨酸計(jì)，g/kg)：餡類(lèi)、焙烤制品用水果醬及果汁(包括濃縮果汁)、(酒)糟漬品、曲漬品、鹽漬品、醬油漬品、豆醬腌制品、櫻桃罐頭、魚(yú)貝類(lèi)干制品(不包括墨魚(yú)、章魚(yú)制品)、果醬、糖漿、日本蘿卜咸菜、日本紅燒類(lèi)、煮豆、花醬、日本豆醬，1.0；人造奶油1.0(與苯甲酸及其鹽類(lèi)合用時(shí)，與苯甲酸的合用量為1.0)；調(diào)味番茄醬、浸漬醬、湯類(lèi)(不包括濃湯)、佐料、姜湯、李子干，0.50；甜酒(限于稀釋3倍以后飲用者)、發(fā)酵乳、乳酸菌基料制的乳酸菌飲料，0.30；果酒、雜酒，0.20；乳酸菌飲料(不包括殺菌后飲用者)0.05。干酪3.0(與丙酸和丙酸鹽合用時(shí)，合用量≤3.0)。魚(yú)肉糜、鯨肉、食肉制品，2.0。熏墨魚(yú)、熏章魚(yú)，1.5。 美國(guó)部分使用標(biāo)準(zhǔn)(%)：飲料0.003～0.03；面包、糕點(diǎn)0.004～0.1；巧克力漿0.05～0.2；碳酸飲料糖漿0.05～0.1；鮮水果雞尾酒0.05～0.1；柑橘漿(果子露及果汁冰淇淋用基料)0.05～0.1；干酪蛋糕0.05～0.1；沙拉布丁0.05～0.1；餡心料0.05～0.1；蛋糕0.1；小包裝干酪0.1以下；合成甜味料制的果凍等0.1以下。 EEC(1990)；酸乳、人造奶油、干酪、沙拉、布丁、蛋糕、片裝水果罐頭、冷凍比薩餅、酸黃瓜、杏干等，未限量(GMP)；葡萄酒200mg/L。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)	▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）山梨酸鉀其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品）防腐劑1.5山梨酸鉀方便米面制品（僅限米面灌腸制品）防腐劑1.5山梨酸鉀膠基糖果膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）山梨酸鉀茶、咖啡、植物飲料類(lèi)防腐劑0.5山梨酸鉀方便米面制品（僅限米灌腸制品）防腐劑1.5山梨酸鉀人造奶油防腐劑1
化學(xué)性質(zhì)	白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或呈粒狀。無(wú)臭或微臭。長(zhǎng)期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。相對(duì)密度(d2025)1.363。熔點(diǎn)270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食鹽水(47.5g/100ml，室溫)、25%砂糖水(5lg/100ml，室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值為7～8。 有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用，并因毒性遠(yuǎn)比其他防腐劑為低，故已成為世界上最主要的防腐劑。 在酸性條件下能充分發(fā)揮防腐作用，中性時(shí)作用甚低。
用途	在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑
生產(chǎn)方法	由碳酸鉀或氫氧化鉀中和山梨酸而得。
類(lèi)別	有毒物質(zhì)
毒性分級(jí)	中毒
急性毒性	口服- 大鼠  LD50: 4340  毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3800 毫克/公斤
可燃性危險(xiǎn)特性	可燃, 火場(chǎng)排出含氧化鉀辛辣刺激煙霧
儲(chǔ)運(yùn)特性	庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥
滅火劑	水, 二氧化碳, 干粉, 砂土
別名	己二烯酸鉀;2,4-己二烯酸鉀;山梨酸鉀;山梨酸鉀,>99.0%(T);山梨酸鉀,CP,98%;山梨酸鉀 5G;山梨酸鉀生產(chǎn)廠家;食品級(jí)山梨酸鉀
英文別名	4-hexadienoicacid,(e,e)-potassiumsalt;bbpowder;potassium(e,e)-sorbate;sorbistat-k;sorbistat-potassium;POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE;POTASSIUM SARBATE;POTASSIUM SORBATE FCCIV

山梨酸鉀
參數(shù)	數(shù)值
熔點(diǎn)	270 °C
密度	1.3630
FEMA	2921 | POTASSIUM SORBATE
溶解度	H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)	590-00-1(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	2,4-Hexadienoic acid, potassium salt(590-00-1)

山梨酸鉀
參數(shù)	數(shù)值
危險(xiǎn)品標(biāo)志	Xi
危險(xiǎn)類(lèi)別碼	36/37/38
安全說(shuō)明	26
WGK Germany	1
RTECS號(hào)	WG2170000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)	590-00-1(Hazardous Substances Data)

供應(yīng) 590-00-1 | 供應(yīng) 山梨酸鉀 | 現(xiàn)貨 590-00-1 | 現(xiàn)貨 山梨酸鉀 | 高純 590-00-1 | 高純 山梨酸鉀 | 定制 590-00-1 | 定制 山梨酸鉀 | 590-00-1 供應(yīng)商 | 山梨酸鉀 供應(yīng)商 | 590-00-1 生產(chǎn)廠家 | 山梨酸鉀 生產(chǎn)廠家 | 590-00-1 價(jià)格 | 山梨酸鉀 價(jià)格 | 590-00-1 現(xiàn)貨 | 山梨酸鉀 現(xiàn)貨 | 590-00-1 作用 | 山梨酸鉀 作用 | 590-00-1 原料 | 山梨酸鉀 原料 | 590-00-1 定制 | 山梨酸鉀 定制 | 590-00-1 試劑 | 山梨酸鉀 試劑 |