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食用菌液體菌種生產(chǎn)方法（發(fā)酵罐法）  

傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝，一般是由試管母種擴繁成二級種、三級種，生產(chǎn)周期長、污染率高、成本高、需大量人工、管理困難。液體菌種生產(chǎn)具有純度高、活力強、繁殖快的特點，接種到培養(yǎng)料內(nèi)有流動性好、萌發(fā)點多，發(fā)菌迅速等特種點。應(yīng)用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下優(yōu)點：

1．菌種生產(chǎn)周期短。固體種一般需25—40天，而液體種僅需3—7天。      

2．接種后，萌發(fā)點多萌發(fā)點多、發(fā)菌快、出菇周期短。接種24小時菌絲布滿料面，3—15天長滿菌袋，一般品種10天左右可出菇。

3．接種方便、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1—3分，每人每小時可接800袋以上，提升效益4—5倍。  

4．

適宜工廠化生產(chǎn)?？芍苯佑糜谠耘嗔线M行出菇，大批量生產(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標準化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件。因此，適宜我國國情的液體菌種設(shè)備的出現(xiàn)，必將在食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域引發(fā)一場新的革命。

    液體菌種具有固體（顆粒）菌種無可比擬的優(yōu)勢，但是液體菌種生產(chǎn)設(shè)備是近幾年剛發(fā)展起來并逐漸成熟的，因此很多人對此很陌生。在這里我們對此進行簡單介紹

 

一、用途及特性：

1、用途：適用于酸奶及乳酸菌飲料母液發(fā)酵、釀造、佐料、制藥、化工及菌類培植，其作用可加熱、保溫及冷卻，為全封閉衛(wèi)生型發(fā)酵專用設(shè)備。

2、特性：材料均采用進口304、1cr18Ni9Ti組成。本設(shè)備具有節(jié)能、消聲、耐腐蝕、生產(chǎn)力強，清洗和操作方便等優(yōu)點。

 二、技術(shù)特性

  1、有效容量： V=200~1600L

  2、工作壓力： 0.15Mpa

  3、真空壓力： 0.09Mpa

  4、工作介質(zhì)： 酸奶、菌培植。

  5、溫度控制：0~1000C

 三、基本結(jié)構(gòu)及安裝：

  1、總體結(jié)構(gòu)：

  A、固定式主要由罐體與支腳組成。

  B、罐體內(nèi)膽及封頭由優(yōu)質(zhì)不銹鋼拋光制成。

  C、夾套與加強筋由A

3板，保溫層采用玻璃石棉組成。

D、外包皮、磨花魚鱗紋，采用優(yōu)質(zhì)304、1Cr18Ni9Ti材料。

  E、攪拌器與鍋蓋密封采用機械密封件組成 。

F、罐蓋上下連接采用不銹鋼螺柱，密封墊片采用XB250橡膠。

  2、安裝調(diào)試：

A、由于長途運輸，首先對各連接螺紋進行檢查。

B、對攪拌器應(yīng)作空車試運轉(zhuǎn)檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

C、連接后，對各接頭處檢查，如漏氣，可旋緊管接頭與螺柱，直到不漏為止，方可正常投產(chǎn)使用。

液體發(fā)酵罐

型號名稱 液體發(fā)酵罐

設(shè)備概述 本系列產(chǎn)品采用頂裝式機械攪拌系統(tǒng)攪拌器轉(zhuǎn)速采用變頻可調(diào)發(fā)酵溫度、PH、溶解氧、轉(zhuǎn)速等參數(shù)自動控制可調(diào)自動記錄、貯存、打印?？蛇x配適用于發(fā)酵產(chǎn)品的小試、中試和大生產(chǎn)。

適用范圍 該系列產(chǎn)品適用于多數(shù)液體發(fā)酵設(shè)備具有穩(wěn)定性好操作方便等特點。用戶可根據(jù)發(fā)酵工藝選用相應(yīng)結(jié)構(gòu)與造型多級發(fā)酵含有種子罐和發(fā)酵罐。