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“鋁箔餐盒”的定義

“鋁箔餐盒”就是鋁質(zhì)的一次性餐盒，它是一種新型的餐飲配送容器，相比其他材質(zhì)的餐盒，其具有材質(zhì)輕、高阻隔性、抗紫外線、防潮防腐以及保質(zhì)期長等特性，也因為鋁可以較好地保持食物的保鮮度和水分，更符合現(xiàn)代人的環(huán)保健康理念。目前，鋁箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤雞等餐飲外賣行業(yè)成品食物的包裝。其實，早在上海APEC會議期間，鋁箔餐盒就已成為們的用餐器皿，在2008年北京奧運會期間，鋁箔餐盒更是在運動員及服務人員間“風靡”了一把。而上海世博會上，鋁箔餐盒在國內(nèi)得到大規(guī)模的應用。據(jù)了解，世博會期間，，每天的供應量就在6000份左右，時多達近萬份。

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具有良好的導熱、耐熱和耐低溫性能。鋁箔可以耐高溫蒸煮和其他熱加工，具有良好的導熱性(熱傳導率可達55%)，加熱后不產(chǎn)生有害物質(zhì)；同時鋁箔還適用于冷凍包裝，具有良好的耐低溫性能，并且鋁箔在高溫和低溫時能保持穩(wěn)定的形狀和尺寸。鋁箔可以地減少與食品加工、冷藏和二次加熱有關的時間和能源。鋁箔的熱穩(wěn)定性使在加工和包裝過程中，鋁箔器皿可以很好地承受溫度的變化，在承受-20°C~250°C的高低溫下，分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不變化。它的使用溫度可以從快速冷凍端的烘焙和燒烤，期間，鋁箔不變形、不、不熔化或燒焦，也不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。用鋁箔隔開高溫炭火和煙熏，可避免食物烤焦造成致癌物質(zhì)。鋁箔餐盒和容器很適合高溫殺菌消毒和熱封處理。鋁箔餐盒容器可以多樣化加熱，包括可以用各種烤箱、烤爐、無氧加熱柜、蒸鍋、蒸箱、微波爐(務必在光波和燒烤檔使用)、壓力鍋加熱用鋁箔包裝的食品。相關企業(yè)已經(jīng)開發(fā)配套的鋁箔餐盒二次加熱設備和封裝設備，可大幅提高配餐企業(yè)的配送效率，確保餐食的質(zhì)量。相比之下，塑料餐盒和容器耐高溫特性顯著低于鋁箔制品，它們在接觸高溫食物、水或者在高溫加熱后會釋放出有害物質(zhì)，影響人體健康。

鋁箔餐盒還有良好的裝飾特性，凸顯產(chǎn)品差異性和檔次感。目前，隨著鋁產(chǎn)業(yè)的技術進步和生產(chǎn)效率的提高，鋁及鋁箔的生產(chǎn)制造成本逐漸降低，性價比優(yōu)勢愈發(fā)明顯。同時，隨著社會的進步，消費者綠色消費理念、消費習慣逐漸樹立，食品安全意識、健康衛(wèi)生意識、環(huán)境生態(tài)意識、消費能力不斷提高，大規(guī)模應用鋁箔餐盒和容器推廣的時機已經(jīng)到來。對于鋁工業(yè)來說，鋁箔餐盒和容器推廣應用也為擴大應用提供有力支撐。