大多數(shù)真鴨（包括由于個(gè)體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝和雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次；（二）山麻鴨山麻鴨原產(chǎn)于福建龍巖地區(qū)，是我國(guó)優(yōu)良蛋鴨品種之一。雌性每窩產(chǎn)卵數(shù)較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相重疊的鱗片；叫聲和羽毛顯示出某種程度的性別差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨，都在頭一年內(nèi)性成熟，僅在繁殖季節(jié)成對(duì)，不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對(duì)。根據(jù)鴨的特有行為，鴨可分為鉆水鴨、潛水鴨和棲鴨3個(gè)主要類群。綠頭鴨是一種典型的鉆水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長(zhǎng)爪，是喜歡樹棲的鴨。潛水鴨包括海洋種類較多。綠頭鴨春天從南方飛到北方產(chǎn)卵，秋天再飛到南方越冬。它們被人類馴養(yǎng)后，便失去了遷徙的飛性，而且人們?yōu)榱双@得更多的鴨蛋，不讓它們停產(chǎn)抱孵。時(shí)間一長(zhǎng)，家鴨就失去了孵蛋的本領(lǐng)。

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雛鴨養(yǎng)殖

雛鴨成活率的高低直接影響到養(yǎng)鴨的經(jīng)濟(jì)效益，因此必須抓好雛鴨的管理。

及時(shí)開食：雛鴨出殼1天后即開食。開食前需先“開水”(飲溫水)，飲水中可加入適量的葡萄糖和維生素C。開食的飼料宜用五成熟的大米飯，將其撒在竹席上，讓雛鴨自由啄食，每天喂6~8次。4天后改為煮爛的小麥或全價(jià)配合飼料，每天喂4-5次。15天后每天喂3次即可。雛鴨開食3天后，需增加動(dòng)物性蛋白飼料，將小魚蝦、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎與食料拌在一起喂給。山麻鴨具有開產(chǎn)早、產(chǎn)蛋高、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，適合農(nóng)村各種方式養(yǎng)殖。此外，雛鴨還應(yīng)補(bǔ)給適量的青綠飼料，可將青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹席上，供其自由采食。

②開食

在雛鴨出殼后24-28小時(shí)內(nèi)，當(dāng)全部雛鴨飲到水后，讓雛鴨開食。較遲也不能超過36小時(shí)。雛鴨開食后的幾天，應(yīng)采用“少喂多餐”制，即每天喂7-8次不等，每次喂量很少，但須雛鴨吃飽。以后讓雛鴨自由采食，自由飲水，晚上不設(shè)人工光照。