選果機(jī)的原理
主要有兩種方法
切割方式制作果汁：長久以來，家庭里面制作果汁的方法是用果汁機(jī)或者攪拌機(jī)的刀網(wǎng)把水果蔬菜切割做成果汁，但是通過這種刀網(wǎng)原理高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的熱量，會(huì)造成果蔬的營養(yǎng)成分流失，尤其是富含丹寧酸成分、色素成分的水果和鐵成分結(jié)合會(huì)產(chǎn)生氧化變成深褐色，并且果汁榨完后超過三分鐘左右，因?yàn)榧?xì)胞被破壞，汁和水分分離，所以容易產(chǎn)生分層，不適合放進(jìn)冰箱保存。
用研磨方式制作果汁：利用石磨原理將蔬果慢慢擠壓制作出的果汁被稱作原汁。原汁機(jī)制作過程中沒有產(chǎn)生熱量，不會(huì)氧化，細(xì)胞也幾乎完好無損。即使時(shí)間久了，細(xì)胞也不會(huì)被破壞，也不會(huì)有分層現(xiàn)象，所以能夠品嘗到更美味的原味果汁。切割方式制作的果汁雖然依舊含有營養(yǎng)成分，但是因?yàn)榧?xì)胞被破壞，菌類也存在其中，時(shí)間久了菌類就會(huì)繁殖擴(kuò)散，果汁就會(huì)變質(zhì)。家庭生活中想要飲用健康營養(yǎng)果汁的話，建議還是采取研磨方式榨取新鮮果汁喝營養(yǎng)

隨著水果的成熟，加上今年電商，微商的迅速發(fā)展，物流行業(yè)的發(fā)達(dá)，以及近幾年消費(fèi)能力的整體提高，分級(jí)后大小統(tǒng)一的水果更容易被市場看好，在市場上的銷售價(jià)格也跟著提高，所以更多的商家開始考慮用選果機(jī)對(duì)不知火等水果進(jìn)行大小分級(jí)。

即便水果表面出現(xiàn)磕碰傷、果銹、裂果、蟲蛀等任何瑕疵，選果機(jī)也能根據(jù)需要進(jìn)行剔除。另外，選果機(jī)內(nèi)置紅外線，能夠看出果實(shí)內(nèi)部褐變、霉心病等問題。甚至連水果內(nèi)在的甜度、硬度、酸度等指數(shù)都能檢測出來。