吃火鍋，湯底是否濃郁和食材是否新鮮是決定火鍋質(zhì)量的重要因素。但還有一個非常容易被人忽視的存在，它與你的味蕾相接觸，與食物相融合，直接影響你對火鍋的味覺感受，沒錯，那就是蘸料。由于蘸料的不同，各地的火鍋呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格，形成了火鍋界的南北PK大戰(zhàn)。而琳瑯滿目的調(diào)料又怎么離得開小料臺為其展示呢。冰派電器專業(yè)從事小料臺等設(shè)備研發(fā)

調(diào)料臺正確的設(shè)置點應(yīng)該是火鍋店最明顯的地方，讓人一眼能瞧見，但是要注意不能設(shè)置在火鍋店的主要過道上，避免人來人往造成擁擠。

2.表面大氣整潔

調(diào)料臺的作用就是將各種調(diào)料清晰、干凈地呈現(xiàn)在人們眼前，方便選擇。如果調(diào)料臺面積狹小，各種調(diào)料擁擠地放在臺上，混亂又不干凈，只會讓人食欲全無。所以在設(shè)計調(diào)料臺的時候，一方面要保障面積充足，一方面要時刻保持調(diào)料臺的干凈衛(wèi)生。

火鍋店自助調(diào)料臺保養(yǎng)：

1.新購買或搬運后的火鍋店自助調(diào)料臺，應(yīng)靜置2至6小時后再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機

2. 火鍋店自助調(diào)料臺在使用一段時間后，冷凝器會附著一些灰塵等雜物，這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自然就會下降。所以在冬季，應(yīng)將火鍋店自助調(diào)料臺的冷凝器進行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于的工作狀態(tài)

3. 火鍋店自助調(diào)料臺一個月擦拭清理一次，這樣能更好的延長火鍋店自助調(diào)料臺的使用壽命

4.定期清掃壓縮機和冷凝器。定期對火鍋店自助調(diào)料臺進行清潔（每2個月至少1次）。清潔時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗