河粉機(jī)廠家簡(jiǎn)述河粉的制作工藝

河粉，也稱沙河粉，用米漿蒸成薄粉皮，再切成帶狀而成，是盛行于廣東、廣西、海南的一種特色小吃，其中以廣州市沙河一帶出產(chǎn)的最為。

河粉的制作，幾經(jīng)變革，現(xiàn)已從傳統(tǒng)的手工制作發(fā)展為機(jī)械化生產(chǎn)，河粉機(jī)既突破了傳統(tǒng)制作手法，又保留了原汁原味的河粉特色，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。河粉有酸、辣、醬、醋，湯、鹵、煮、炒等各種食用方法，炒者柔韌勁道，香味濃郁，泡者白嫩滑軟，清爽不膩。但其水分含量高(50%～60%)，常溫下易返生及變質(zhì)，因此，對(duì)其制作比較考究。

河粉的加工過(guò)程，一般經(jīng)過(guò)：選米→浸泡大米→粉碎、調(diào)成米漿→蒸粉→干燥冷卻→切斷→成品

選米:中國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米品種較多，根據(jù)栽培稻分類和稻米理化性質(zhì)，將食用優(yōu)質(zhì)大米分為三類：

秈米：屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來(lái)，我們長(zhǎng)期致力于研制和開(kāi)發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江以北一帶稻區(qū)；

糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。晚秈米米粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，組織細(xì)密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質(zhì)粒多，油性較大，質(zhì)量較好。早秈米與晚秈米的區(qū)別在于播種收獲的季節(jié)不同。早秈米是六七月份收割的。而晚秈米是在早秈收割后播種的，一般在十月份左右收割。

秈米轉(zhuǎn)化為方便濕河粉目前己列為國(guó)家早稻品質(zhì)改良科技產(chǎn)業(yè)工程的內(nèi)容之一。河粉的主要成分是大米淀粉，河粉的諸多性質(zhì)也主要取決于大米淀粉的特性。秈米因其直鏈淀粉含量相對(duì)較高，尤其適合制作河粉，特別是選用早秈米。

性能優(yōu)勢(shì)

1、全自動(dòng)化：該機(jī)采用自動(dòng)溫控和自動(dòng)收集技術(shù),操作方便，且成品長(zhǎng)度統(tǒng)一，一人可操作。從點(diǎn)火、下漿、蒸煮、切條、風(fēng)冷、擺粉等工序全部自動(dòng)完成。了傳統(tǒng)河粉機(jī)勞力大的缺點(diǎn)，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)人可以生產(chǎn)河粉的先例；

2、高效節(jié)能：該機(jī)采用多層不銹鋼波紋管道結(jié)構(gòu)加熱，同時(shí)也使用現(xiàn)時(shí)***的節(jié)能原理，其熱量經(jīng)多道循環(huán)管，使到內(nèi)膽四周全部都能吸收熱量,從加熱到出粉只需5分鐘(三分鐘出蒸汽,五分鐘出河粉),比市面上的河粉機(jī)節(jié)能百分之四十五以上；

3、技術(shù)**：第五代全自動(dòng)河粉機(jī)裝了“**囪”的裝置，降低了燃料的成本，增強(qiáng)了河粉機(jī)的溫度穩(wěn)定性；

4、冷卻效果好：第五代全自動(dòng)河粉機(jī)裝置了雙層冷卻帶，更加有效的冷卻產(chǎn)品，同時(shí)使到產(chǎn)品的保鮮期延長(zhǎng)和干爽松散；

5、價(jià)格合理：設(shè)備質(zhì)量保證，性能優(yōu)越，價(jià)格合理，本廠實(shí)行廠家直銷模式，受益廣大客戶；同型號(hào)、同產(chǎn)量、同尺寸、同功能、同用料的情況下，本廠機(jī)器保證比市面上的河粉機(jī)更優(yōu)惠?。剀疤崾荆耗壳坝泻芏鄰S家型號(hào)以小充大，實(shí)際上蒸箱偏短，時(shí)產(chǎn)量根本達(dá)不到。）

6、出粉率高：可用普通大米或淀粉生產(chǎn)，且每公斤大米或淀粉可生產(chǎn)3公斤河粉、腸粉、拉腸粉、米皮、涼皮、陳村粉以上；

7、燃料多選：可選液化氣、、柴油、電、煤、木柴等作為加熱原料，還可以通過(guò)使用鍋爐、蒸汽機(jī)等方式加熱，用戶可根據(jù)自身?xiàng)l件選擇不同的加熱方式；

8、美觀耐用：整機(jī)采用進(jìn)口不銹鋼材制作,結(jié)構(gòu)美觀，杜**人體有害的油漆工藝及生銹現(xiàn)象，**符合**食品安全衛(wèi)生要求；

9、安全衛(wèi)生：全自動(dòng)脈沖點(diǎn)火，使用家用減壓閥；用電量少，220V的家庭用電即可，3個(gè)小時(shí)一度電，讓您無(wú)后顧之憂的創(chuàng)業(yè)。