產(chǎn)品名稱： 硬脂酰乳酸鈣鈉 

中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?；仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣;硬脂酰乳酸鈣鈉

英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS： 25383-99-7 

分子式:C42H78CaO8

分子量:751.14192

EINECS號(hào):227-335-7

標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 99% 

外觀： 粉狀 

包裝： 20/牛皮紙袋 可拆分 

成份： 硬脂酰乳酸鈣鈉 

理化屬性： 乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂 

類別： 天然食品 

行業(yè)： 食品 

領(lǐng)域： 食品乳化劑 

下延產(chǎn)品： 面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中 

運(yùn)用： 1. 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu)。

2.使面條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁.

3. 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

4. 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

5. 提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。