諸城永翔機(jī)械有限公司主營(yíng)：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

發(fā)酵罐注意事項(xiàng)：

1)． 罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒(méi)于液面以下。2)． 打開(kāi)發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。3)． 發(fā)酵過(guò)程中一定要保持工作臺(tái)的清潔，用過(guò)的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。4)． 對(duì)罐體安裝，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

結(jié)構(gòu)組成：

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。發(fā)酵罐的組成部件包括：罐體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤(pán)上有控制傳感器，最常用的有pH電極和DO電極，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件。根據(jù)發(fā)酵罐的設(shè)備分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐；根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。

一、發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?

   1．了解發(fā)酵罐（氣升式、攪拌式）的幾大系統(tǒng)組成，即空氣系統(tǒng)、 蒸汽系統(tǒng)、補(bǔ)料系統(tǒng)、進(jìn)出料系統(tǒng)、溫度系統(tǒng)、在線(xiàn)控制系統(tǒng)。 2．掌握發(fā)酵罐空消的具體方法及步驟

3．掌握發(fā)酵罐進(jìn)料及實(shí)消的具體方法及步驟 4．掌握發(fā)酵罐各系統(tǒng)的控制操作方法 二、實(shí)驗(yàn)原理： 1． 蒸汽系統(tǒng)：

三路進(jìn)汽——空氣管路、補(bǔ)料管路、罐體）  

2．溫度系統(tǒng)：

(1) 夾套升溫：蒸汽通入夾套。

(2) 夾套降溫：冷水通入夾套，下進(jìn)水，上出水。

(3) 發(fā)酵過(guò)程自動(dòng)控溫系統(tǒng)：熱電偶控溫，馬達(dá)循環(huán)，只能加熱，發(fā)酵設(shè)定溫度低于室溫時(shí)，由夾套進(jìn)冷水降溫。  

3．空氣系統(tǒng)：  

取氣口→空壓機(jī)：往復(fù)式油泵獲得高脈沖的壓縮空氣        

粗過(guò)濾器：由沙布包裹棉花壓實(shí)成塊狀疊加制得，作用是去除部分菌及大部分灰塵                      

（貯氣罐）：空壓機(jī)壓縮使氣體溫度升高，經(jīng)貯氣使氣體保溫殺菌；壓縮空氣中有油污、水滴，且壓力不穩(wěn)，有一定的脈沖作用，會(huì)沖翻后面的過(guò)濾介質(zhì)，貯氣后可使油滴重力沉降，減小脈沖。      

（冷卻塔）：有降溫并穩(wěn)定作用，同時(shí)經(jīng)旋風(fēng)分離器進(jìn)氣液分離            

(絲網(wǎng)分離器)：通過(guò)附著作用，逐步累積沉降而分離5微米以上的微粒                其作用介質(zhì)為銅絲網(wǎng)    

(加溫器)： 對(duì)壓縮空氣升溫，除濕，使?jié)穸冗_(dá)50%-60%      

      

      加熱（冷卻）盤(pán)管改用罐外半圓管，有利于罐內(nèi)消毒、清理，當(dāng)需增加換熱面積時(shí)，可將原有一般擋板改為加熱擋板。這樣加熱效果非常直接和有效。既降低了能耗，又節(jié)約了成本。

（3）、采用三分式聯(lián)軸器，方便密封部件的檢修及拆換，縮短維修時(shí)間，提高檢修質(zhì)量。

攪拌式發(fā)酵罐的制作要求比較高，罐體內(nèi)要求衛(wèi)生無(wú)死角，攪拌系統(tǒng)無(wú)晃動(dòng)，產(chǎn)酸率高，發(fā)酵周期短，而外半圓式發(fā)酵罐則因其快速和高效地降低了罐體的冷卻效果，而備受客戶(hù)的高度賞識(shí)。同時(shí)新型節(jié)能發(fā)酵罐在攪拌系統(tǒng)中加入穩(wěn)定器和噴射裝置，大大固定了發(fā)酵罐的穩(wěn)定性和節(jié)能效果。