在真空狀態(tài)下，物料物料被負(fù)壓后膨脹的同時(shí)通過(guò)槳葉的循環(huán)按摩、拍打、靜置達(dá)到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收.
適用范圍：
用于中西式醬鹵類(lèi)、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類(lèi)、禽類(lèi)等肉制品及蝦仁等海鮮類(lèi)食品的腌制加工。

主要特點(diǎn)：

1、具有肺呼吸功能，產(chǎn)品在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，提高肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率，少蒸煮損失；

2、增強(qiáng)肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質(zhì)，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。