酸梅香精簡(jiǎn)介：
使用范圍：適用于各種食品中。
使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。
配料：食用香料、食用香精載體。
青竹梅屬薔薇科，在分類(lèi)上與江浙一帶所產(chǎn)的青梅相近。 青竹梅的價(jià)值在祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中早有記載。民間則將青竹梅廣泛應(yīng)用于、解熱、、止瀉、、等。青竹梅又可用于感冒、氣喘、胃腸病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等。近年來(lái)，經(jīng)過(guò)汕頭大學(xué)生物系自由基生化研究組多年的研究，發(fā)現(xiàn)青竹梅具有很強(qiáng)的自由基與活性氧的能力，能明顯降低細(xì)胞脂質(zhì)過(guò)氧化程度，防止細(xì)胞衰老，這主要是由于青竹梅果內(nèi)含有較多量的超氧化物歧化酶(s0D)的緣故。因此，經(jīng)常食用青竹梅對(duì)人體甚有好處的。
注意事項(xiàng)：為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。
參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）
現(xiàn)代食品工業(yè)為了追求利益化，需要添加相應(yīng)的香精來(lái)強(qiáng)化或改善其產(chǎn)品的香味，誘導(dǎo)消費(fèi)，擴(kuò)大銷(xiāo)售。香精作為一種可影響食品口感和風(fēng)味的特殊高倍濃縮添加劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，它可以彌補(bǔ)食品本身的香味缺陷，賦予部分食品生動(dòng)的原滋味，加強(qiáng)食品的香味，掩蓋食物的不良?xì)庀?，香精的這些優(yōu)點(diǎn)使其日益成為人們研究的重點(diǎn)。隨著現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展以及分析手段的不斷改進(jìn)，越來(lái)越多香氣物質(zhì)的結(jié)構(gòu)被鑒定出來(lái)，尤其是含硫化合物等這樣含量微小但對(duì)香型卻不可缺少的成分被發(fā)現(xiàn)后，合成香精與天然香精的香氣更加接近，從而使得合成香精產(chǎn)業(yè)得到了飛速的發(fā)展，食品香精已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要組成部分
貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。
工廠生產(chǎn)的飲料、糖果、餅干等食品，香精的用量一般很少，但它卻決定著食品的風(fēng)味，因此，食用香精是食品工業(yè)必不少食品添加劑。
烘培系列香精適用于各種餅干、糕點(diǎn)、餡料等烘培類(lèi)食品；
糖果系列香精適用于各種硬糖、軟糖、口香糖、巧克力、果凍等糖果類(lèi)產(chǎn)品；
飲料系列香精適用于各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能性飲料等飲料類(lèi)產(chǎn)品；
乳制品系列香精適用于各種冰淇淋、雪糕、冰棒、動(dòng)能性乳制品等乳品及冰品產(chǎn)品；
  【香精食用方法注意事項(xiàng)】
1、食用香精在長(zhǎng)時(shí)間高溫的工藝條件下容易揮發(fā)失去香味，所以加香工藝程序應(yīng)盡量安排在產(chǎn)品制作工藝尾未環(huán)節(jié)，加香完成的成品或半成品要封口低溫保存。
2.為避免使用中濃淡不一，添加后攪拌均勻。
參考用量：0.1-0.5%（具體根據(jù)產(chǎn)品需量增減）
保質(zhì)期：2年
貯存：本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。
警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。