米醋香精簡介：
本品采用天然提取物，經(jīng)過科學(xué)方法提煉精制而成，味道濃郁自然，芳香優(yōu)雅，味醇濃甜，提次，用量少，效果顯著，節(jié)省成本，符合食用香精標(biāo)準(zhǔn)。
廣泛適用：各種酒類。
配料：食用香精輔料、食用香料。
參考用量：0.1-0.3
參考用法：搖勻后直接按量加入酒基中，靜置10天以上，效果更佳。
?水溶性香精：一般適用于飲料、碳酸飲料、果汁、棒冰、果凍、冷飲等中。參考用量為0.05%～0.12%。
?油溶性香精：主要用于餅干、糖果、面包蛋糕及其他烘烤食品。參考用量為0.1%～0.2%。
?乳化香精：即可賦香又可賦色，一般多用于非透明的碳酸飲料、果汁及冰淇淋及糖果中。參考用量為0.05%～0.12%。
?粉末香精：特別適用于固體即沖飲料，麥片，湯料，休閑食品以及糖果餅干的加香。參考用量為0.08%～2%。
?水油兩用香精：有較好的耐熱性和較高的香氣強度，適用于冰淇淋、面包、餅干、糖果及飲料等。參考用量為0.06%～0.2%。
相傳今山西省運城地區(qū)有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他的兒子黑塔也跟杜康學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十。
食用香精 [1]  是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。
參考建議：若加入原汁釀制酒約5-15，味道口感會更佳，檔次更高。勾兌好之后，密封存放1-2周即可出售，經(jīng)過催化和貯藏后才能達到原料徹底混合酯化的目的。使勾兌后的成品酒質(zhì)純和、口感渾厚、香味協(xié)調(diào)、接近固體發(fā)酵酒的標(biāo)準(zhǔn)。
酒用類香精：
丙三醇   除苦劑  除雜劑     香檳香精    白酒香精      糯米酒用香精  乙酸香精  丙酸香精  曲香香精 
曲酒香精   高粱香精   五糧酒香精    茅酒香精      糟燒香精   丁酸香精  己酸香精  乳酸香精
米酒香精   黃酒香精     定香香精  乙酸乙酯香精  乙酸異戊酯香精  苯乙醇香精  正丁醇香精 
異丁醇香精  仲丁醇香精  雙乙酰香精 2-3丁二醇香精 乳酸乙酯香精  乙酸乙酯 乙酸丙酯 
丁酸乙酯 丙酸乙酯 己酸乙酯 戊酸乙酯 玉米酒香精