中文：玉米肽
提?。河衩纂氖菑挠衩字刑崛〉牡鞍踪|(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽
物質(zhì)：本品為微黃色粉末
【簡(jiǎn)    介】玉米低聚肽粉--拉丁文名稱為Corn oligopeptides powder，其是以玉米蛋    白粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產(chǎn)而成的,是一種    新資源產(chǎn)品。玉米肽是從玉米中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得    的小分子多肽物質(zhì)
特點(diǎn)：
1、溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無(wú)渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
2、穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。
3、性：天然食品蛋白，可靠，***。
4．及增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力產(chǎn)品
質(zhì)量要求
性狀 ：淡黃色粉末
溶解性：溶水清澈透明無(wú)沉淀
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)） ≥80.0%
低聚肽（以干基計(jì)） ≥70.0% 
（丙氨酸-酪氨酸） ≥0.6%
相對(duì)分子質(zhì)量小于1000u的蛋白質(zhì)水解物比例  ≥85%
水分 ≤7.0%
灰分 ≤8.0%
1、營(yíng)養(yǎng)豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營(yíng)養(yǎng)
2、易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。
3、溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無(wú)渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。
4、穩(wěn)定性：對(duì)熱穩(wěn)定，組份不改變，功能性不喪失。
玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，又是合成核酸的氮源，與組織生長(zhǎng)、修復(fù)密切相關(guān)，雖系非氨基酸，但在提高機(jī)體、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機(jī)能，提高機(jī)體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價(jià)值。如將其制成谷氨酰胺二肽，能夠開發(fā)出具有改進(jìn)免疫功能和增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力等高附加值的營(yíng)養(yǎng)劑。
5.運(yùn)動(dòng)員食品
玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，攝取后能促進(jìn)高血糖素的分泌，保持高運(yùn)動(dòng)量者的能量需要，有利運(yùn)動(dòng)成績(jī)提高。并且，玉米肽富含支鏈氨基酸，支鏈氨基酸通過血液流進(jìn)大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感，通過減少5羥色胺的含量可減輕疲勞感，從而達(dá)到提高運(yùn)動(dòng)能力，減緩疲勞的作用。
6. 食品
疏水性肽具有、促進(jìn)體內(nèi)膽固醇代謝，增加糞甾醇的排泄等功能。玉米肽可作為食品的主要功能成分。
7．強(qiáng)化蛋白飲料