河北世軒醬料攪拌炒鍋

設備介紹：

1.醬料攪拌炒鍋用途及特性：電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、不用蒸汽加熱等優(yōu)點，廣泛用于醫(yī)藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業(yè)部門。

2.醬料攪拌炒鍋結(jié)構特點：電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由（USU304）不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔，夾層鍋內(nèi)有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上，裝置減速機與電機，由傳動軸驅(qū)動鍋內(nèi)攪拌器，軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進、排油，放空閥門、電熱棒等接管孔。

3.醬料攪拌炒鍋使用與保養(yǎng)

   1）、該設備為電加熱炒鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加潤滑油，以免干磨，損壞設備。

   2）、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。

   3）、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。

   4）、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。

   5）、操作工在操作時不能帶水操作，在外部有滲油現(xiàn)象時，停止操作。

   6）、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下控制在200度以下。

   7）、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

   8）、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放

  完，以免影響導熱效果。加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗干凈后，再加油。

   9）、每隔六個月后進行檢修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗溫度表等內(nèi)容。

   10）、本電加熱炒鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證安全操作與管理，嚴格按規(guī)程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。

   11）、使用炒鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源，過2~3分鐘后，再關攪拌器，加工結(jié)束后，炒鍋內(nèi)應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗，特別鍋內(nèi)無物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。

   12）、炒鍋要經(jīng)常注意整臺設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時調(diào)換或修理，設備不用時，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面清洗，經(jīng)常擦洗鍋體，保持外表清潔和內(nèi)膽光亮，達到耐用的目的。

設備優(yōu)點：

1、以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），有電控箱控制，內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)；

2、受熱面積大,加熱均勻，熱效率高；

3、液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制；

4、鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造；

5、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；

設備用途：

醬料攪拌炒鍋廣泛應用于糖果、乳制品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。

 做為食品加工方面的專業(yè)廠家，世軒科技秉承“為客戶量身定制”的理念，為各種食品加工廠家提供專業(yè)的清洗系統(tǒng)、油炸系統(tǒng)、炒制系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝分配系統(tǒng)及在線調(diào)味料系統(tǒng)以及輸送系統(tǒng)等設備。

  世軒公司為客戶提供設備研發(fā)、制造、現(xiàn)場維護和培訓等多方面的服務。我們的承諾是提供先進的技術和高標準的設備，為客戶提供高效優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境。