諸城永翔機械有限公司主營：發(fā)酵罐,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,夾層鍋

微生物對溫度要求不同的原理是什么？

   （1）微生物對溫度的要求不同與它們的膜結(jié)構(gòu)物理化學(xué)性質(zhì)有密切關(guān)系根據(jù)細胞膜的液體鑲嵌模型，細胞在正常生理條件下，膜中的脂質(zhì)成分應(yīng)保持液晶狀態(tài)，只有當(dāng)細胞膜處于液晶狀態(tài)，才能維持細胞的正常生理功能，使細胞處于生長狀態(tài)。微生物的生長溫度與細胞膜的液晶溫度范圍相一致。根據(jù)細胞膜脂質(zhì)成分分析表明，不同最適溫度生長的微生物，其膜內(nèi)磷脂組成有很大區(qū)別。嗜熱菌只含飽和脂肪酸，而嗜冷菌含有較高的不飽和脂肪酸。（2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)?通過對嗜冷酶的蛋白質(zhì)模型和x一射線衍射分析表明，嗜冷酶分子間的作用力減弱，與溶劑的作用加強，酶結(jié)構(gòu)的柔韌性增加，使酶在低溫下容易被底物誘導(dǎo)產(chǎn)生催化作用。（3）蛋白質(zhì)合成??嗜冷菌具有在0℃合成蛋白質(zhì)的能力。這是由于其核糖體、酶類以及細胞中的可溶性因子等對低溫的適應(yīng)，蛋白質(zhì)翻譯的錯誤率低。許多中溫菌不能在o0c合成蛋白質(zhì)，一方面是由于其核糖體對低溫的不適應(yīng)，翻譯過程中不能形成有效的起始復(fù)合物，另一方面是由于低溫下細胞膜的破壞導(dǎo)致氨基酸等內(nèi)容物的泄露。（4）合成冷克蛋白??低溫微生物適應(yīng)低溫的另一機制是合成冷蛋白。將大腸菌從370c突然轉(zhuǎn)移到100c條件時細胞中會誘導(dǎo)合成一組冷克蛋白，它們對低溫的生理適應(yīng)過程中發(fā)揮著重要作用，檢測嗜冷酵母的冷克反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)冷刺激后冷克蛋白在很短時間內(nèi)大量產(chǎn)生。耐冷菌由于生活在溫度波動的環(huán)境中，它們必須忍受溫度的快速降低，這與它們產(chǎn)生的冷克蛋白是密切相關(guān)的。

1、全自動機械攪拌發(fā)酵罐

用途:

該系列產(chǎn)品適用于各種微生物發(fā)酵，設(shè)備具有穩(wěn)定性好操作方便等特點。用戶可根據(jù)發(fā)酵工藝選用相應(yīng)結(jié)構(gòu)與造型，多級發(fā)酵含有種子罐和發(fā)酵罐。

特點:

本系列產(chǎn)品采用上機械攪拌系統(tǒng)，攪拌器轉(zhuǎn)速無級可調(diào)，發(fā)酵溫度、PH、溶解氧等參數(shù)自動控制，自動記錄、貯存、打印，適用于發(fā)酵產(chǎn)品的小試、中試及生產(chǎn)。

技術(shù)參數(shù):

型號FJG50—5000L

公稱容積50L—5000L

裝液參數(shù)65-75%

灌體材質(zhì)SUS316L/SUS304

攪拌方式平葉/斜葉/彎葉/軸向流槳葉

驅(qū)動方式頂部機械攪拌

密封方式特殊機械密封

結(jié)構(gòu)方式歐式框架

滅菌方式在位滅菌

控制方式DCS控制系統(tǒng),采用集成控制，液晶顯示操作界面

設(shè)備特點在位滅菌，安全可靠，特殊機械密封，大規(guī)模觀測清晰，多形式接種方式，美觀大方，裝拆簡捷。

      米酒的釀造原理是利用根霉菌和酵母菌的共同作用。

首先是根霉菌繁殖，繁殖過程中分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為葡萄糖。米酒的甜味就是來自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類很多，經(jīng)過多年的篩選，目前市場上銷售的估計都已經(jīng)是固定的幾種了。

此后，酵母菌在無氧條件下（ 是無氧）進行糖酵解代謝，將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳：C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2；然而在有氧條件（注意這里的有氧是不利于）下，葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水：C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O；已經(jīng)生成的酒精也可被氧化成為醋酸：C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O，這就是米酒變酸的原因。

總結(jié)一下，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為葡萄糖，這個過程是在有氧條件下進行的；糯米里的水分釋放出來，形成無氧的環(huán)境；溶解在水里的葡萄糖會在無氧條件下被酵母菌分解為酒精和二氧化碳，米酒獨特的風(fēng)味就來自于這個過程，不同的酵母菌群決定了最后酒的香味。