一、【腌菜增脆劑】產(chǎn)品介紹： 

   ●腌菜增脆劑品名：醬菜增脆劑

   ●腌菜增脆劑英文：Thickener pickles brittle

   ●腌菜增脆劑CAS號(hào)：有

   ●腌菜增脆劑顏色和性質(zhì)：腌菜增脆劑為白色或微白色，無苦澀味，易溶于水 。

二、【腌菜增脆劑】作用：

   腌菜增脆劑特脆爽口，為粉末狀，經(jīng)物理科學(xué)方法精制而成。腌菜增脆劑主要用于制品增加彈性、脆度及改良口感，防止水份流失及保持產(chǎn)品新鮮度，延長(zhǎng)貨架期，應(yīng)用于蘿卜干、榨菜、貢菜、頭菜、梅菜、泡菜、瓜果等各種腌制蔬果及各類魚丸、牛肉丸、豬肉丸、西式火腿、冷盤、涼肉、魚皮制品、紅腸、烘烤燒臘制品等增加爽脆度及彈性。

三、【腌菜增脆劑】具體用途：

   腌菜增脆劑可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產(chǎn)品口感脆度，增強(qiáng)產(chǎn)品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時(shí)產(chǎn)量明顯提高；腌菜增脆劑尤其適用于經(jīng)巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個(gè)月--6個(gè)月。

下延產(chǎn)品： 榨菜，雪菜、蘿卜干、黃瓜等腌制蔬菜 

運(yùn)用： 增加穩(wěn)定性果膠衍生物的能力，使蘿卜制品經(jīng)過熱處理或者其他方式處理侯，仍能保持脆爽的口感 

用法用量： 將本品用冷水溶解，將果蔬制品投入其中浸泡30-60分鐘。然后把產(chǎn)品取出，進(jìn)行正常生產(chǎn)工序操作。增脆劑用量是菜的重量的千分之四 

四、【腌菜增脆劑】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

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