化學(xué)名：磷酸三鈣
別名：磷酸鈣
分子式：Ca3(PO4)2
分子量：310.18
CAS：7758-87-4
性狀：磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學(xué)結(jié)構(gòu)本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于乙醇和丙酮，微溶于水，易溶于稀鹽酸和硝酸。可以用作抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑 。
磷酸三鈣是一種的營養(yǎng)強化劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，也可用于或鈣缺乏的癥狀。同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結(jié)劑、 PH 值調(diào)節(jié)劑，緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。微囊包埋磷酸三鈣，人體鈣源之一由西班牙Lipofoods公司生產(chǎn)的微囊包埋鈣（LIPOCAL），是一種以磷酸三鈣為原料，用于制造乳色玻璃、陶瓷、涂料、媒染劑、、肥料、家畜飼料添加劑、糖漿澄清劑、塑料穩(wěn)定劑等。
1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；
3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。
在我國，低聚果糖除可單獨作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。
此外，磷酸三鈣作為日常鈣源之一，相比其它補鈣產(chǎn)品，其優(yōu)勢在于可同時提供鈣和磷。身體內(nèi)的鈣和磷保持平衡非常重要，因為這兩種礦物質(zhì)都是骨骼形成的物質(zhì)，所以如果不能達(dá)到兩種物質(zhì)的均衡，而只是單純補鈣則通常難以達(dá)到理想的補鈣效果。