麥飯石是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石。麥飯石的母巖常為中、酸性巖漿巖。其化學成分除常見的 Ca 、 Mg 、 Si 、Al 、 Fe 、 K 、 Na 外，還有少量稀有元素、稀土元素、性元素。麥飯石具有吸附性、溶解性、 PH調(diào)節(jié)性、生物活性和礦化性等性能。它能吸附水中游離的金屬離子。麥飯石具有較強的吸附水中重金屬離子的能力，對pb ca hg as 吸附率在40~90%，對細菌有一定的抑制作用。

麥飯石具有較強吸附性、溶解性、調(diào)節(jié)性、生物活性和礦化性等性能，所以廣泛用于凈化軟化水質(zhì)、保鮮、除臭等眾多方面。

麥飯石有很大的比表面積，一克麥飯石的表面積達到幾百平方米，是同量活性碳的20000倍。它對重金屬離子、細菌、有機物和氣體有一定的吸附作用。例如，它對有毒重金屬離子的吸附率高達72%～88%。因此，它能夠清除污水中的重金屬離子，達到凈化水質(zhì)的目的；能夠清除白酒中的和，提高白酒的質(zhì)量；還可以作為電冰箱的除臭劑等。

物理作用

1.因麥飯石具有極強的吸附作用，能對人體有害的鎘，，鉛元素進行吸附處理，也可以吸附一些病菌，因此可以用來凈化水質(zhì)。

2.麥飯石放入水中，可以把自身的一些微量元素溶放水中，增加水中有益的礦物質(zhì)成份，這些礦物成份都對人休有益。

3. 制菌作用. 當將麥飯石投入水中時，可將水中的游離氯和雜質(zhì)、有機物、雜菌等吸附、分解，而供給水中以礦物質(zhì)。因此，能防止水，得到優(yōu)質(zhì)水。靜菌狀態(tài)：細菌類的活動被抑制，處于靜止狀態(tài)。所謂制菌作用是使細菌類的增殖停止的作用。

4.較堅硬 因其較為堅硬，大快不容易隨水分水流出。