草莓酸 

2-甲基-2-戊烯酸

中文同義詞:2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%

英文名稱:2-Methyl-2-pentenoic acid

英文同義詞:FEMA NUMBER 3195;FEMA 3195;2-METHYL-2-PENTENOIC ACID;STRAWBERRIFF;RARECHEM AL BE 0127;2-methyl-2-pentenoicaci;2-methyl-pent-2-enoicacid;2-Pentene-2-carboxylicacid

CAS號:3142-72-1

分子式:C6H10O2

分子量:114.14

EINECS號: 241-026-4

熔點  26-28 °C(lit.)

沸點  123-125 °C30 mm Hg(lit.)

密度 0.979 g/mL at 25 °C

蒸氣密度 >1 (vs air)

折射率 n20/D 1.46(lit.)

閃點 226 °F

CAS 數據庫3142-72-1(CAS DataBase Reference)

NIST化學物質信息2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)

EPA化學物質信息2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)

化學性質:無色至淡黃色液體。沸點123℃(4000Pa)。呈酸氣、酸甜果香、糖漿和木香。

天然品存在于草莓中。

用途一：”GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和熱帶水果等香精。

用途二： 該品具有新鮮草莓香氣，風味濃郁醇厚而又持久，用于調配食用草莓香精。

用途三：用于配制草莓、山楂等食用香精

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