月餅機(jī)是我們在食品生產(chǎn)加工行業(yè)使用的一種設(shè)備，為了保證我們在使用月餅機(jī)時為了能更加的安全干凈，要進(jìn)行殺菌，這樣才能保證月餅機(jī)生產(chǎn)出的月餅干凈安全。月餅生產(chǎn)線剛烘烤出來的月餅基本處于無菌狀態(tài)，所以為了防止月餅被污染，首先應(yīng)該保持冷卻間的環(huán)境衛(wèi)生，冷卻間應(yīng)保證定期殺菌，那么月餅機(jī)用什么樣的方式才能進(jìn)行有效的殺菌呢？動態(tài)殺菌技術(shù)以其消菌不間斷性，被很多食品企業(yè)所采用，能對空氣中的細(xì)菌和病毒（如軍團(tuán)菌、病毒、MRSA細(xì)菌、大腸菌等）進(jìn)行殺滅，殺滅率≥99%。AIS空氣離子化系統(tǒng)技術(shù)可空氣中0.01um顆粒物,去除空氣中0.5um以上的可吸入顆粒物效率達(dá)到95%以上，一次性顆粒物去除率達(dá)到90%以上。其原理當(dāng)細(xì)小的顆粒物隨氣流通過高壓電離區(qū)（采用先進(jìn)的技術(shù)，輸出8000V的直流高壓電，形成強(qiáng)電場）時,被高壓電場帶上正電荷，帶正電荷的粒子通過帶負(fù)電荷的集塵板（輸出6000V的恒流電壓）時，被吸附在集塵板上,附在顆料物表面上的細(xì)菌、病毒和微生物處于正離子的包圍中，迅速獲得飽和電量而發(fā)生電解,在這個過程中,細(xì)菌的細(xì)胞壁會被正電子擊穿并破壞細(xì)胞電解質(zhì)，從而被。

我公司專注設(shè)計、制丸機(jī)械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

二、烘烤：

（關(guān)鍵控制點：烘烤溫度上火230℃左右，下火180℃左右，烤制時間10-15分鐘）

1、將成型的月餅放入烤盤，放入烤箱。溫度：上火230℃左右，下火180℃左右，烤制大約10-15分鐘，烤至表面棕黃色，成乳黃色，底部棕黃色，即可。

2、烘烤過程要有專人負(fù)責(zé)。烘烤過程認(rèn)真填寫生產(chǎn)記錄。

三、月餅生產(chǎn)線的檢驗：質(zhì)檢人員根據(jù)檢驗要求對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查。在這個環(huán)節(jié)主要檢查袋裝的重量和裝箱的袋數(shù)。

月餅機(jī)主要用于各種一般月餅及精美月餅的出產(chǎn)制造，本機(jī)操作簡略，運(yùn)用修理便利，質(zhì)量和功能安穩(wěn)，限制出的月餅具有形狀，質(zhì)量特色，特別適應(yīng)于廣闊月餅出產(chǎn)廠家運(yùn)用。

1、設(shè)備合適出產(chǎn)制造各種一般精美的月餅，特別是餡料較硬（伍仁）或較軟的月餅。

2、雙氣動動力，給料均勻，餅的輕重誤差小，且印制的月餅不出裙腳，花絞明晰。

3、選用優(yōu)異的不銹鋼制造，質(zhì)量保證，潔凈清潔，契合國家清潔標(biāo)準(zhǔn)。

4、安全連動設(shè)備，進(jìn)口優(yōu)異電機(jī)，扭矩大，噪音低，體積小，重量輕，效率高。

5、整機(jī)設(shè)計合理，構(gòu)造緊湊，外型整齊漂亮，操作簡略，清理便利，清潔清潔，出產(chǎn)出的月餅外形漂亮，富嚼勁看，香而可口。

6、電、氣安全契合國標(biāo)，腳輪有確定設(shè)備，保證機(jī)械的安穩(wěn)安全。