榴蓮速凍機(jī)

榴蓮采摘后，必須在8小時(shí)內(nèi)食用或做快速冷凍處理，否則果實(shí)很容易產(chǎn)生大量水分后腐壞。

這對(duì)榴蓮的保存是個(gè)大考驗(yàn)，而且榴蓮的采摘也是一個(gè)技術(shù)活，一般人還真做不到，稍有不慎被砸到，可能還會(huì)有生命的危險(xiǎn)。

榴蓮落地后三小時(shí)左右就得進(jìn)入速凍榴蓮專(zhuān)用的速凍柜，可不要小看這個(gè)速凍柜，它起著至關(guān)重要的作用，將榴蓮放進(jìn)架子上，推進(jìn)速凍柜，里面帶有液氮冷凍系統(tǒng)，差不多1個(gè)小時(shí)，榴蓮就會(huì)完成超低溫冷凍，它只是被凍住了，不管是它的口感、色澤甚至營(yíng)養(yǎng)成分都沒(méi)有任何的改變，

從安全性上講，液氮冷凍榴蓮在低溫密封的狀態(tài)下可以很好的保持它的安全性，不易滋生細(xì)菌。

就像我們常見(jiàn)的西瓜，開(kāi)裂12小時(shí)就無(wú)法食用了，它的細(xì)菌滋生速凍遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們的想象，這和新鮮榴蓮裂開(kāi)的道理是一樣的，榴蓮果肉一旦接觸常溫空氣就會(huì)高速滋生細(xì)菌，24小時(shí)就不能食用了。

榴蓮冷凍后全程冷鏈，來(lái)到我們身邊。
隧道式速凍機(jī)

生鮮快速速凍柜

特點(diǎn)：

1、結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積?。?

2、產(chǎn)量高：多層結(jié)構(gòu)形式，庫(kù)容量大。

3、高效利用能源，產(chǎn)品速凍均勻：風(fēng)場(chǎng)布置可根據(jù)凍品不同合理設(shè)計(jì)方案。

4、使用方便，進(jìn)出口貨口選擇機(jī)動(dòng)靈活：庫(kù)體四面均可作為進(jìn)出貨口，但進(jìn)出口只能一高一低，易于與其他設(shè)備配套，形成流水化生產(chǎn)。

5、適應(yīng)凍品范圍廣：面食品，水產(chǎn)品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。

8. 節(jié)約廠(chǎng)房占地面積；

9. 減少清洗時(shí)間。

10. 操作簡(jiǎn)單。
隧道式速凍機(jī)

豬肉速凍機(jī)

速凍的作用

以豬肉為例，經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理后的豬肉，轉(zhuǎn)入速凍庫(kù)（-25℃）進(jìn)行速凍，在8~12個(gè)小時(shí)內(nèi)使肉的中心溫度達(dá)到-18℃，通過(guò)速凍過(guò)程能夠快速的將細(xì)胞中的游離水分冷凍，阻止微生物的生長(zhǎng)。速凍后肉的中心溫度達(dá)到冷藏標(biāo)準(zhǔn)，才能保證在長(zhǎng)期冷藏中不變質(zhì)。

另外，通過(guò)速凍處理能夠降低肉3％左右的干耗。鮮肉在冷藏過(guò)程中，隨溫度的降低，肉體內(nèi)地水分不斷的蒸發(fā)到肉的表層，形成冰結(jié)晶，肉的重量變輕，我們稱(chēng)此為干耗。
隧道式速凍機(jī)