如何選擇合適的餐飲油煙凈化器

1、根據廚房大家選著合適的油煙凈化器

如果要安裝餐飲油煙凈化器的話，第1，要結合下菜系排出油煙濃度大小，第二，廚房的體積大小，選擇查以接受的餐飲油煙凈化器，第三，安裝方式及考慮符合當地的凈化效率的油煙凈化器。

當然安裝油煙凈化器，肯定是要達到一定的效果，達到排放標準，起碼是要達到目測無煙。根據區(qū)域不一定有些地方是要求95%凈化效率，有些地方要求90%凈化效率的。所以要根據各地檢查標準來進行選擇。

2、油煙凈化器是否具有節(jié)能靜音

在餐飲企業(yè)在使用的過程中，在保障設備正常運行的時候，不可有噪音。噪音會對周圍住戶產生很大的影響。噪音要是比較大，油煙凈化設備產生較大的能耗，也是一個不小的開支。選擇時，一定要選擇節(jié)能、環(huán)保的油煙凈化器。

3、清洗容易

餐飲油煙凈化器在實際進行選擇的時候，隨著使用時間增長，設備電場中油污也會增加，設備的凈化效果也會逐漸下降，因此油煙凈化器需要適當進行清洗維護，來維持設備的凈化效果。環(huán)保局也會上門還整治，要求定期清洗和維護油煙凈化設備，在這種的情況下，建議大家在選擇設備的時候，需要選擇清洗方便的電場。

4、安裝方便

安裝是油煙凈化器的根本，因此在選擇油煙凈化器的時候，需要考慮油煙凈化器是否方便安裝，因為設備本身就比較重。

5、售后服務

餐飲油煙凈化器廠家在選擇的時候，需要結合實際情況考慮售后服務，設備的正常運行是決定著店鋪正常運營的關鍵。

安裝廚房油煙凈化器的十大注意事項

1、每個爐灶對應的處理風量約為2000~4000m3/h，根據爐灶數量及安裝位置確定總的處理風量并選定相應的廚房油煙凈化器的規(guī)格型號。具體詳情請閱讀》》油煙凈化器的風量怎么計算

2、廚房油煙凈化器可室內、外安裝，廚房油煙凈化器室外安裝請在機器上方安裝防雨裝置以增加機器的使用壽命，廚房油煙凈化器周圍需要預留維修空間、機箱門應有90度以上直角自由開啟空間以便于日后保養(yǎng)、清洗、維修。延伸閱讀》》油煙凈化器安裝方法以及注意事項

3、機器在安裝前先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是否會在運輸或搬運中產生偏移。

4、機器的進出風口可以隨意互換，進風口方向必須要有過濾網。

5、安裝油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4米以上，以確保消防安全和凈化效果;凈化器與風機的距離在2米以上比較合適，凈化器安裝在風機的前面，如果風機需要安裝在凈化器的前面，風機的出風口不能對著凈化器直吹，否則會影響凈化器凈化效果;凈化器的進風口不能有彎頭。

6、設備箱必須安全接地。

7、接好排油管(注意：不能堵住排油口)。

8、選擇相匹配的風機風量，風機的風量選擇一般與凈化器的處理風量相當，(此數據僅供參考，具體由工程商按現(xiàn)場情況而定，如果風機的風量選擇過大于凈化器的大處理風量時會影響凈化器的凈化效果)。風機的風量在滿足廚房抽風要求的情況下，風機的風量越小對凈化器的效果就越好，經過凈化器的風速能在6m/s以下。

9、廚房油煙凈化器通過發(fā)蘭與排風風管連接，所有連接應密封、防止漏油。

10、確保安全，凈化器要求能與風機聯(lián)動，即凈化器跟風機同時開同時關;如不能聯(lián)動的，應做到在啟動凈化器之前必須先啟動風機運作10分鐘(特別是在北方嚴寒的冬天，風機先啟動的時間應該更長一點)，關機時應先關掉凈化器后再停風機。

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各種油煙凈化設備工作原理優(yōu)缺點分析

7、靜電處理法

靜電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子結構碰撞并離子化。廚房油煙廢氣通過這個高壓靜電場時，廚房油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這類設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。

靜電過濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓靜電場通過時，由于陰極發(fā)生電暈放電、氣體被電離，此時，帶負電的氣體離子，在電場力的作用下，向陽板運動，在運動中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負電，荷電后的塵粒在電場力的作用下，亦向陽極運動，到達陽極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。

靜電法凈化效率設備以其高凈化效率、低壓降、運行穩(wěn)定、維護管理方便等特點越來越顯示出他的優(yōu)越性，目前市場占有率接近90%。因此，靜電式餐飲油煙凈化設備是專門用于食品加工過程中產生的廚房油煙、油霧的治理和回收，這些廚房油煙、油霧具有溫度高、煙氣量大、濃度高等特點，要求設備的可靠性和穩(wěn)定性較高，使用和維護方便，自動化程度高。

高壓靜電設備的技術優(yōu)點：處理風量大，壓損小。可以在高濕情況下運行;一次通過去除率可以滿足凈化要求;有效去除的粒子直徑范圍大。

缺點：需要定期保養(yǎng)和維護。

8、復合式

復合式主要是用靜電式油煙凈化設備再組合濕式或活性碳、機械式等。此種方式其實是多種技術根據油煙環(huán)境進行組合。