燒雞煙熏爐的工作步驟

燒雞煙熏爐的工作步驟：
   1、蒸煮系統(tǒng)：先把您提前腌制的燒雞，掛到設備里。然后打開蒸汽閥，將蒸汽通入到爐內，通過循環(huán)系統(tǒng)達到蒸煮功能。
   2、干燥系統(tǒng)：燒雞煙熏爐采用電加熱烘干系統(tǒng)，可高溫烘干，也可低溫干燥，可根據您的工藝進行設定溫度。
   3、煙熏系統(tǒng)：燒雞煙熏爐采用外置發(fā)煙系統(tǒng)，您只需要把配料放到煙熏室內，通過電加熱發(fā)出煙霧，再通過循環(huán)系統(tǒng)實現均勻煙熏的作用。燒雞煙熏爐的工作步驟： 1、蒸煮系統(tǒng)：先把您提前腌制的燒雞，掛到設備里。

煙熏爐操作步驟：
   1、打開爐門，將食品放在掛腸車上推入爐內。
   2、關上爐門，準備設置。
   3、根據您的工藝設置上時間和溫度，煙熏溫度設定，烘干溫度設定，煙熏時間，烘干時間設定。
   4、工作完成，設備報警。
   5、取出產品，準備下一爐。

煙熏爐

煙熏爐的構造

煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體采用304部銹鋼制作而成，是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地效果，風力循環(huán)越好，煙熏效果越好，產品品質越好。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內，銅導熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，高效節(jié)能。電加熱管在兩側，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內溫度一個測食品溫度，可以隨時觀察爐內溫濕度。對爐內的溫度進行工藝的控制，外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態(tài)。爐內兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內的底部設有排水口，排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。并設有煙量可調風門，過濾網可防止煙灰進入管道。煙道管路短，污染少，拆洗方便。zui大限度優(yōu)化箱體內部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻，達到了低耗、高效的產出。4、可適合于實驗室及大中小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產品。

煙熏爐用途范圍

煙熏爐用途范圍：

全自動煙熏爐可以加工豬頭肉、豆腐干、火腿、香腸、臘腸、雞、鴨、鵝、魚類、等需要蒸煮、烘干、煙熏上色的食品。煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備，可蒸煮、干燥、加濕、烘烤、煙熏、排風、清洗各種等。

煙熏箱也叫蒸熏機，熏蒸機，具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內的煙霧均勻分布，煙熏設備有一種獨特的煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩。徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方式，節(jié)省工人的勞動力，提高了工作效率。并且煙熏爐廠家生產煙熏爐爐周圍的環(huán)境衛(wèi)生干凈、整個爐加工制做材質是不銹鋼材質、熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放，我們的煙熏爐還出口國外，價格優(yōu)惠。具有烘烤、蒸煮、煙熏等多種功能，并且耗電量低，其成本僅為燒煤的60。

選擇合理的工藝程序,實現熟化和滅菌的目的，雞、鴨、魚、香腸、豆干等產品實現熟化，是熟食店賺錢的好幫手。煙熏可以使肉制品呈深紅色、茶褐色或褐黑色等，色澤美觀，適合大中小型作坊使用。
煙熏爐