采用新鮮精肉、精骨，應(yīng)用國(guó)外高科技工藝生化反應(yīng)而成，含有人體所需的多種氨基酸、維生素及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，是一種衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)豐富的超級(jí)天然調(diào)味加香之珍品。

產(chǎn)品用途：

牛肉香精主要用于各種牛肉制品、方便面、膨化食品、火鍋底料及各類(lèi)肉制品。

參考用量：

0.1-0.3%（或根據(jù)口味酌量添加）

牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經(jīng)現(xiàn)代生物技術(shù)精制，結(jié)合多種食用香料調(diào)配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類(lèi)特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿(mǎn)協(xié)調(diào)。具有純牛肉風(fēng)味，屬濃香型產(chǎn)品。

肉味香精是二十一世紀(jì)以來(lái)發(fā)展最為迅速的食用香精。肉味香精主要用于增強(qiáng)和賦予肉制品、非肉、類(lèi)肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,滿(mǎn)足人們對(duì)食品更高的色、香、味需求。近年來(lái),伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調(diào)味品等食品工業(yè)的發(fā)展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加。

適用于所有牛肉類(lèi)風(fēng)味的產(chǎn)品。能廣泛用于肉制品、方便面、調(diào)味料、速凍食品、餅干及餐飲行業(yè)等提升牛肉特征香氣，增加牛肉口感、真實(shí)感。

一、具有醬牛肉的風(fēng)味，頭香明顯，體香飽滿(mǎn)使用方法一、西式肉灌腸、西式火腿類(lèi)產(chǎn)品：根據(jù)肉制品生產(chǎn)廠家的設(shè)備、工藝條件不同，香精的添加使用方法也會(huì)有所不同，主要有三種方法：

1、采用(或不)、滾揉工藝生產(chǎn)西式火腿類(lèi)肉制品，如鹽水火腿、莊園火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等產(chǎn)品，可將香精溶解在腌制液中，隨或滾揉加入肉塊中；

2、采用精絞、拌餡工藝生產(chǎn)半乳化香腸產(chǎn)品，可在拌餡過(guò)程中加入；

3、使用斬拌機(jī)加工乳化型香腸，宜在斬拌時(shí)加入。

二、中國(guó)地域廣闊，中式產(chǎn)品加工工藝與用料特點(diǎn)差異明顯。無(wú)論是白鹵還是醬鹵類(lèi)產(chǎn)品可以結(jié)合本地風(fēng)味特點(diǎn)選用適當(dāng)調(diào)味香精來(lái)為制品增香添味。